菅野さん、おおたさん、田口さん

気仙沼のサユミです。
「すっぱ鬼藤野さん」、私も今日盛岡に行って
会いたかったです！
すっぱいりんごジュースや
ブラムリーも買いたかった。
9月23日(金・祝)〜25日（日）は、
岩手県陸前高田市にある発酵パーク
「CAMOCY(カモシー)」で
「すっぱいりんごの専門店。」の
ポップアップショップが出ます。
サユミも店頭でお手伝いしています。
ブラムリー最高！

（サユミ）


おお、サユミちゃんでねぇの。
サユミちゃんは、盛岡に来てくれるかもしれない、
という予定だったのですが、
はずせない用ができてしまい、
昨日だけ会えました。
煮干Ｔシャツおそろいでうれしかったです。
いつもさすがだと思ってます。
CAMOCYは、行ったことがないので、
今度遊びに行きたい。
発酵食品にも興味あります。

また、気仙沼で「にぼフェス」しよう。

この記事を読んで、ブラムリーを買いました。
まずはレンチンでジャムを！
いつもどおりにりんごの半量の砂糖ではじめてみました。
しかし、ほかのりんごとの差が
感じられない、という結果に。
フルーティな爽やかさが
砂糖の甘さに負けてしまう感じです。
次の日にブラムリーの肉巻きを作ってみたのですが、
ブラムリーまでなかなか火が通らず。
ひらめいて、焼いたあとの肉汁に
前日のジャムを投入して
グレイビーにしてかけると最高でした。
甘みとフルーティさがプラスされて、
豚肉の脂のコクと旨みが引き立ちました！
肉巻きの残りのブラムリーもレンチンして
前日のジャムに混ぜると、おいしい。
おいしい配合には理由があるんですね。
今回はじめて知ったブラムリーの味わいに感動しました！
ありがとうございます。
続くテキスト中継も楽しみにしていますねー！
（初投稿）



昨日斉吉さんがおっしゃっていたとおり、
火入れを含めた調理のあんばい、
砂糖の比率が意外にに難しいですね。

昨年の私が手に入れたのは
「終わり頃の貴重なブラムリー」だったので、
失敗が怖く、のっけから、
斉吉さんの60〜100ｇを沿ってやりました。
しかし今年は、明日からのTOBICHI販売を狙い、
多めに買って
いろんな料理にチャレンジしてみます。

こんにちは。
みなさんの帽子が青い空に映えてとてもかわいい。

サンファームさん、たくさんの種類のりんご！
130種類も！
もっさりしたりんご大好きなわたくしは、
赤くなったブラムリーも
すばらしいのだろうなと想像しています。
握りこぶしくらいの
手ごろな大きさのを丸かじりするのも好きです。
日本でも小さめのりんごが
もっと流通するようになるとうれしい。
大きいのも小さいのもそれぞれに
すばらしい！　りんごバンザイ。
（さざなみ）


私は果肉パッキリ系の
りんごが好みなのですが、
手頃な大きさのりんごがお好きな気持ち、
とてもよくわかります。
それもあって私は紅玉が好きです。
もっといろんなりんごが
流通するようになるとたのしいですね。

すがのさま、お疲れさまでございます！
小布施から休みなしで、
くれぐれもお体大事におねがいします。
でも、でも、先週から、
ずーっと楽しませていただいてます。ありがと！
すっかりブラムリーとおともだちです！
（a）


じつはこのブラムリー探検隊は、
盛岡入りするまでは
もう少しゆるやかなコンテンツに
する予定でした。
しかし、ブラムリーに対する想いが、
どうしても心のなかで積み上がってしまい、
このようにややキツめの連載となりました。
ごらんくださっているみなさまに
心配をおかけしてすみません。
でもブラムリーとともだちに
なっていただいたのなら、それこそ
「かい」があるというものです。
ありがとうございます。

閉店時間ギリギリ滑り込みなのに
お店を開けてくださって
ありがとうございます。

ちなみに、藤原養蜂場さんは、
私たち３人がなぜおそろいの帽子を
かぶっているのかについては、
ぜんぜん気にしていないようすでした。
さすが「探検隊」慣れしていらっしゃる！

藤原養蜂場では、
はちみつをたくさん味見できて
元気が出ますが、
お店の方々もとても楽しくて
元気が出ます。

はちみつ探検をしに、
また盛岡に帰ってきます！

今回のところはそれぞれの
おみやげはちみつを
たっぷり買っていったのでした。

またいつか、
はちみつも探検したいものだと
話しながら。

飴までいただいて

藤原養蜂場さんおすすめの
スズメバチエキス入りのはちみつも、
おそるおそる味見して。

「これが、イチオシのけんぽなし。
さくらは、好き？
栗は？
藤の花もありますよ。
栃はどう？」

どんどん味見させてもらいます。