ザ・らっきょう漬け中継。

やってきました、いよいよ本番!
今日は料理家のたくまたまえさんとほぼ日乗組員で、
たっぷり大量のらっきょう漬けを作ります。
ひとりでやるには地味な作業なので、
みんなでワイワイ、たのしみながらやります。
せっかくなので「カレーの恩返し」を使った
スパイスたっぷりカレーも作ります。
その様子を、こちらのページのテキスト中継でご報告。
また、ツイッターのアカウントがある人は、
ときどきツイッターでもつぶやいてください。
(ほぼ日乗組員も、@1101_liveにて
ときどきつぶやく予定です)
ハッシュタグは「#らっきょう漬け中継」です。
さーて、おいしいらっきょう漬けをつくりましょう。

 

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2015/06/13 16:29
しりとり

剥き組をのぞいてみたら、
みんなでしりとりをしていました。


「これは、もちろん、
 『らっきょう』からはじまる
 しりとりをしています!」

‥‥と、いうか、本格的に
剥きはじめたんですね。

たいへんたのしそうです。

 



 
2015/06/13 16:26
漬け汁も!

漬け汁の準備もはじまりました。
20キロ分なので、大量です。
すべて入れたら、火にかけて沸かします。

 


 
2015/06/13 16:22
らっきょうで読み解く人柄

「この人は剥き方に迷いが」
「さっきの人は思い切りがよかった」
など、スソさんとイサワが
らっきょうを見ながら
剥いた人の人柄分析をしています。

(薄皮などが残っていると
ぬるぬるしたりするので、
丁寧にのぞく必要があるのです)

 


 
2015/06/13 16:20
一方、むいている部屋は。

キッチンではすでに
つけ汁がつくられていますが、
まだ、むいている班はむいています。

戦力ががくっとへってしまったので、
遅々としてすすまない感が
でてまいりました。

しかし、分業制というのは
世の常でありますから、
わたくしたちは
わたくしたちでがんばります。

 



 
2015/06/13 16:15
鷹の爪、はいります

鷹の爪のなかの種をのぞき、
らっきょうの瓶に入れます。

「3リットル瓶だと3本くらい?
だから1リットル瓶だと目安は1本。
でも、鷹の爪の大きさにもよります。
辛いのが苦手なら
半本などでもいいと思います」

 




 
2015/06/13 16:10
きれいに拭いて、瓶へ

付近に包んで
もむようにして水気をとって、
瓶に入れていきます。
(口の大きなロウトを使うと便利です)

らっきょう、きれいです。

 



 
2015/06/13 16:06
丁寧に洗います

ひとつひとつ、選別しつつ、
丁寧に洗います。

薄皮が残っているものや、
傷がついているものは
すべてのぞきます。

 




 
2015/06/13 15:59
らっきょうを洗います

漬け汁沸かし隊、
まずはらっきょうを丁寧に洗います。

たまちゃん
「意外と汚れているので、
ざばざばと、水をとりかえつつ
洗ってください。
洗っていて、むけてないものがあれば、
包丁であらためて切ったりしてください。
米とはちがうので
とがなくてオーケーです」

ジャバジャバジャバ。
ジャバジャバ。
なんだか、気持ち良さそうです。

 



 
2015/06/13 15:47
漬け汁隊、始動。

さて、らっきょう剥きが
しばらく進んだので、
漬け汁沸かし隊が結成されました。
キッチンに移動して、
漬け汁を作ります。

 


 
2015/06/13 15:40
質問がきています。

たまちゃん先生、
質問がツイッターできています。

なんでもご主人がらっきょうが
お好きではないので、
この配合の調味料で
なにかをつけてみたいのですが。

とのことです。

「おこのみの野菜、
 なんでもやってみてください。
 甘酢の配合なので、
 きゅうりでもみょうがでも
 いろいろやってみられるとよいですよ。」

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