日々のできごとを記してみたり、
これからのことに思いをめぐらせてみたり。
手帳をひらくだけで、
じぶんとじっくり向き合う時間がうまれます。
そこに、おいしいお菓子と心地いい空間があれば、
さらに「いうことなし」だと思いませんか?
気まぐれに更新する「東京甘味手帳」は、
手帳タイムを過ごすのにぴったりな
東京のおいしいもの&お店案内です。

写真:川原崎 宣喜

前へ目次ページへ次へ

page_09 あしたも食べたいドーナッツ HIGUMA Doughnuts

 
商店街の途中、ちいさな公園のお向かい。
くまが見えたら、それが目印。

 
天気のいい昼下がり。
目指すはドーナッツ。

 
テイクアウトしてもいいけど、
せっかくだからお店で食べていこうかな。

 
HIGUMA Doughnutsという名前のお店だけあって、
お店にはくまがたくさんいる。
小麦粉はもちろん、
牛乳もバターもお砂糖も、
ぜんぶの材料が北海道産なんだって。

 
どれにしようかな、と
ゆっくり迷っている間にも
お店にはいろんな人がやってくる。
ちいさな子どもをつれた夫婦。
高校生のグループ。
慣れた感じで注文する、おじいちゃん。

 
わたしもようやく注文を決めて、席につく。
お店で一つひとつ作られているドーナッツを眺めて待つ。

 
ああ、まさに揚げられるところだ。
ついつい真剣に見入ってしまう。

 
白いドーナッツが油に浮かべられて、
やがてひっくり返されたときにあらわれる、
このきつね色!
心のなかで「ワーッ!」と歓声をあげる。
ちょっと声に出てたかもしれない。

 
さまざまな年代の人が
注文したりおしゃべりしたりする、
その声に混じって聞こえる
ジュワーッという音、
そうだ、これは幸せの音だ。

 
注文したのはハニーマスカルポーネ。
プレーンのドーナッツに、
マスカルポーネチーズがのせてある。

 
口あたりが軽くて、もちもちしていて、
生地自体の甘みがふわっと広がる。
ああ、おいしいなあ。

 
ひとくち、ふたくちと噛みしめつつ、
このじんわりとしたうれしさを
手帳に書きつける。

 
かわいいロゴを貼って‥‥。

 
よし、残りをゆっくり味わおう。
きっとあしたの私も
このドーナッツを食べたくなるから、
あしたのぶんも買って帰ることに決めた。

HIGUMA Doughnuts
(ヒグマドーナッツ)

デザイン会社を経営している春日井順さんが
自らの出身地でもある
北海道の豊かさ、すばらしさを伝えたいと一念発起。
経験ゼロからスタートし、
1年の試行錯誤を経て誕生したのが
北海道産の食材をふんだんに使ったドーナッツでした。

フェスやファーマーズマーケットへ出店するうちに
人気が高まり、2016年6月、学芸大学に店舗をオープン。
「地元の人が集う、会話のハブになるような場に」
と春日井さんが言うとおり、
お店には老若男女がやってきて、
楽しげに会話しながらドーナッツを買っていきます。

自慢のドーナッツは素材の味が際立つ、
毎日でも食べたくなるような飽きのこない味わい。
「いずれは北海道の食材を使った市場をやりたい」
とおおきな夢を語る春日井さん。
その市場にもきっと、
このドーナッツが並んでいるはずです。

◎プレーン  230円

いちばん人気のベーシックなプレーン。
「はるゆたか」など、北海道産小麦を独自にブレンドし、
牛乳、バター、砂糖も北海道産を厳選。
トランス脂肪酸フリーのパーム油を使い、
低音でじっくりと揚げた
軽い口あたり、もちもちした食感のドーナッツです。
本文内で食べている「ハニーマスカルポーネ(320円)」は
プレーンにこちらも北海道産の
マスカルポーネチーズをディップした店頭限定の一品。

◎HIGUMA’s ハンバーガーセット  1,650円

学芸大学本店と池袋店(※池袋店は週末のみ)で
食べられるハンバーガーセット。
十勝産牛肉100%の自家製パテは、
いちども冷凍していない
フレッシュなお肉を使っているだけあって
うまみがしっかりと感じられます。
バンズももちろん北海道産の素材で作られたもの。
自家製マヨネーズはチェダーチーズの風味がきいた
パテの味を引き立たせるおいしさ。
つけ合わせのフライドポテトも
洞爺湖産のじゃがいもの自然な甘みに
手が止まらなくなります。

HIGUMA Doughnuts
(学芸大学本店)

東京都目黒区鷹番2-8-21
営業:10:00~21:00(売り切れ次第終了)
休み:水曜
https://www.higuma.co/
(※表参道店、池袋店もあります)

揚げ油の中に丸型のドーナツ生地がぷかぷかと浮かぶ様子が可愛くて、背伸びをして厨房をじーっと見てしまいました。くるんとひっくり返したら見事なきつね色!お店の方からドーナツを受け取ったら、写真も絵も後回しにして、揚げたてのうちにまずガブリ。手帳に描いたドーナツが欠けているのは、そのせいです。

(さて、次回のスイーツは‥‥? どうぞおたのしみにお待ちくださいね。)

2020-09-26-SAT

前へ目次ページへ次へ