雲上のデザートを作る人

あのチョコレートをもう一度食べたいなあ……。
そう思うのは、羽田空港に近い機内食工場で試食させていただいた、ペストリーシェフ相田さん監修のANA特製のチョコレートです。
どうしてあんなにやさしくて、おいしかったのか。
その秘密をほぼ日の學校の授業の中で 相田さんが明かしてくださっています。

そして、授業の中でお見せできなかったのは、相田さんがお話ししながら作ってくれたさくらのケーキの断面です。これもまた、本当に繊細で香り高いケーキでした。

相田さんの監修の季節のフィナンシェは空港の売店ANA Festaでも買えますし、
オンラインショップもあります。
そろそろ秋のフィナンシェでしょうか……。
受講のお伴におすすめですよ。

ところで、この取材のときに目を見張ったひとつがフードローダーでした。
コンテナーがぐいーんと持ち上げられて専用の出入り口から冷蔵保管される機内食が詰め込まれて、そのまま飛行機へと直行していくのです。
（その様子も動画に入っています）

ちなみに、ANAのHPには、
フードローダーのペーパークラフトがあります。
薄い紙で作ってしまったので、ちょっとヘロヘロしていますが、楽しく作ることができました。
ぜひトライしてみてください。

地上とはまったく違う創意と工夫に彩られた空のデザートの世界をどうぞお楽しみください。
2022/09/16 11:03

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