ひじきのペペロンチーノ

「ごはんの時間。」を連載している伊藤まさこさんが
私のつくったひじきと切り干し大根を見てメールをくださいました。

そこで伊藤さんは、
あのふたつの料理の味つけについてこんなふうに教えてくださいました。

「味つけは、どこかで食べた記憶を頼りに‥‥だったような気がします。
そうか、切り干し大根って煮なくてもいいんだ！ とか、ひじきってひとつの『素材』と思って、自由に使えばいいんだ！ なんて思った記憶があります。
そこから『いろんな食感をくわえてみよう』と、どんどん広がるんですねぇ」

なるほど、味つけにくわえて食感か。
切り干し大根に入っているじゃこも、ひじきに入っているれんこんも、食べていてたのしいですもの。

そこで伊藤さんはまた、新しいお料理を教えてくださいました。

「ひじきのペペロンチーノをぜひ！
さっともどしたひじきを、オリーブオイル、とうがらし、にんにくで炒めるだけ。
これは驚きのおいしさです」

やってみました。
驚き。うまい！　

ちなみに体重ですが、ちょっと落ちました！　ひじき効果？　
2020/04/17 11:01

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