うめ酢の紅白なます。

クリスマスが終わったと思えばもう年末。
そしてお正月がひかえてますね。

先日飯島さんが作ってくれた
「うめ酢の紅白なます」があまりにもおいしかったので、われわれLIFEチーム作り方をお聞きしておりました！
紅白の色合いがきれいでお正月にもぴったりな一品です。

なますというとパッと思い浮かぶのは大根とにんじんを細切りにしたものでした。
しかし飯島さんのなますはかぶと紅芯大根をつかったもの。
鮮やかな見た目にびっくりです。
食卓も華やぎますね。
そして、とーっても簡単！

【材料】
★かぶのなます
・かぶ又は大根 3〜4個
・うめ酢　大さじ２
・昆布　３cm角
・柚子の絞り汁　小さじ１

★紅芯大根のなます
・紅芯大根　400g（皮をむいて約300g）
・うめ酢　大さじ２
・昆布　３cm角
・たたいた梅肉　大さじ1/2
・砂糖　小さじ１〜２

1.うすくスライスしたかぶ、紅芯大根を　それぞれビニール袋に入れ、　うめ酢、昆布を入れる。
2.空気を抜いて30分〜１時間置く。
3.置いておくと水分が出るので、　かぶ、紅芯大根をかるく絞る。
4.絞ったかぶにはゆずの絞り汁をあえ、　紅芯大根にはたたいた梅肉と砂糖を　あえて混ぜる。
5.器に盛ってできあがり。
（かぶや紅芯大根をつけておいて、　食べる直前に梅や柚子をまぜても　大丈夫です。
　 味が薄ければうめ酢で　調節してください。）

ちなみにこの日なますと一緒にいただいたのは
この炊き込みごはんをおむすびにしたものや、サンドイッチ。
さっぱりしていて、どんな料理にもあいます。

すぐに作れちゃうので、ぜひうめ酢レパートリーに加えてくださいねー！
2016/12/26 11:30

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