うめ酢　炊き込みごはん。

先週の土曜日、松屋銀座で開催されていた
「土楽食堂」で、飯島さんのうめ酢料理がいただけるということで、お腹をすかせて行ってきました。
（土楽食堂は終了してしまいましたが、福森道歩さん、柏木円さんの二人展は15日までやっています！）

この日の献立はうめ酢づくしの４品。

・みかんの皮とたくあんがさわやかな
「みかん入りかくや」

・ぽん酢とうめ酢がきいた
「わかめの納豆酢」

・食べごたえがあるのにさっぱりな
「大根と豚の角煮　梅味」

・おかずにも合う、
「うめ酢炊き込みごはん」

あぁ、飯島さんのお料理は本当に美味しくて、幸せになります。

あまりに美味しくて、飯島さんにこの日の炊き込みごはんの作り方を教えていただきました。

４〜５人分
・米３合
・うめ酢　大さじ２
・酒　大さじ１
・油揚げ　1/2枚（細切り）
・しいたけ　１枚（うすぎり）
・ごぼう　1/3本
（ささがきして水にさらす）
・ちりめんじゃこ　25ｇ

これらを一緒に炊きます。
かんたん！
じゃこの塩気と、ふんわりと香る梅の香りが、とっても食欲をそそります。

この日一番乗りで訪れていたは角煮の煮汁をかけて食べていたそうで、わたしも真似しました。

海苔で巻いても絶品です。

ごちそうさまでした！
2016/11/08 17:18

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