正解、食べられます!
コガネタケ食

「香り松茸味占地(しめじ)」という、
ことわざ、というか、慣用句というか、
まあ、そういう言葉が世の中にはあるわけです。

マツタケは香りが優れているのに対して、
シメジ(ホンシメジ)は味が優れている、と。
しかし、それは、はたして事実でしょうか(笑)?

マツタケの香りが嫌いだという人もいるだろうし、
マツタケの味が何より好きな人だっています。
(なんせ、あの、マツタケ、ですから)

一方、ホンシメジの香りは、
特徴と呼べるものはほとんどなく、
いわゆる普通のきのこっぽい香りなので、
好きとか、嫌いとか、
あまり評価の対象にはならないかと。

一方、ホンシメジのお味は一級品。
マツタケよりも好きだという人の意見も納得です。

とはいえ、味や香りは個人の嗜好によるので、
これが一番! と断言するのは難しいでしょうね……。
ものごとそれぞれに長所短所があるってことですな。

そして、今回ご紹介するコガネタケもまた、
香りに関してはなかなか悩ましいきのこなんです。

マツタケに関しては、賛否両論あるとしても、
いい香りだと思う人の方がきっと多いはず。

ところが、コガネタケの香りに関しては、
否定的に捉える人が多いのではないかと……。
よく聞くのが、生臭い、とか、汗臭い。
う〜む。

コガネタケは、夏から秋にかけて、
林地や道端、庭などで発生します。
発生場所を見つけて覚えたとしても、
3年くらいでその場では発生しなくなるとか。

傘は、経5〜15cmほど。
黄土色〜黄金色ですが、同じ色の粉も付着しています。

傘裏のヒダは、ぎゅっと間隔が狭く、
はじめ黄白色、のち黄土褐色。

柄は、高さ8〜15cmくらい。
傘と同色で下部が膨らんでいます。
しばしば縦じわが見られ、
上部には膜質の大きなツバがあります。

食。

まあ、この香りを芳香、と感じる人もいるのですが、
苦手な人は食べるのを躊躇するのではないかと(笑)。
ただ、料理をすると、香りはほぼ消えます。
歯切れ、舌触りは抜群です。

手で触ると黄色い粉がたくさんついて、
こすってもなかなか落ちないんですよね。
これが粉が服に付くとなかなか落ちづらいので、
どうぞご用心のほどを。

このコンテンツでは、
				きのこの食毒に触れてますが、
				実際に食べられるかどうかを判断する場合には、
				必ず専門家にご相談ください。