おしい!食べられるんです!
オオイチョウタケ食

さて、さて、
オオイチョウタケでございます。
知る人ぞ知る、優秀な食菌でありまして、
最近では、人工栽培も盛んに行われているようです。

きのこを食べたいと思っている人は、
この、オオイチョウタケのように、
白くて、立派で、きのこきのこした形状、
要注意ですぞ。

テングタケの仲間、と言えば、
特に毒を持つものが多い種として、
きのこファンの間では知られていますが、
その中でも、白くて大型のきのこは、
人を殺すほどの猛毒を持つ奴らが!

逆に言うなら、フィールドで、
白くて大きなきのこを見つけたとしても、
よほど同定に自信がないかぎりは、
絶対に食べてはダメです。

きのこで死にたくなければ、
これ、鉄則です。

あと、万が一のために、
採取したきのこを食べるときには、
料理ですべてを使ってしまわずに、
必ず少量残すようにしましょう!

きのこを食べて中毒をおこしたとき、
病院に持参すれば、対処が早くなります。
きのこの毒は種類によって千差万別ですから。

と、まあ、優秀な食菌の、
オオイチョウタケをご紹介するのに、
つい、毒きのこの話をしてしまいました(笑)。

オオイチョウタケは、夏から秋にかけて、
広葉樹林、針葉樹林、草地などの地面から発生します。
本州では、スギ林で発生することが多々あります。

傘の表面は平滑で、白色〜淡クリーム色、
まるで絹糸のような光沢があり、
まんじゅう形から、浅いロート形に開きます。
直径は7〜25cmくらいですが、
なんと、ときに、45cmにも達することがあるとか。

ヒダは、密で、クリーム色。
多くは柄に接する部分で分岐しています。

柄は高さ5〜12cmくらい。
中実でほぼ白色、肉も白色です。

白く、美しく、見栄えがよく、
香りが爽やかで、味がよく、出汁も出る。
もう、ほぼ完璧な食菌と言えましょう。

しかし、前述したように、
白くて大型のきのこの場合は特に、
同定はくれぐれも慎重に。

森で、白くて大きなきのこを見つけると、
自分の心も白く清らかにまっさらになる、
という説は残念ながらありませんが(笑)、
満足感や、充実感は、かなり満たされるかと。
それで十分ですよね。

このコンテンツでは、
				きのこの食毒に触れてますが、
				実際に食べられるかどうかを判断する場合には、
				必ず専門家にご相談ください。