ぬか漬けはじめました。

2018-09-17

さんれんきゅうにちはーっす！
先週はたくさんメールをいただきまして、
ありがとうございました〜。
お返事できてなくて、申し訳ないのだけど、
ありがたく、読ませていただいております。恐縮。
日に日に大きくなる腹のおかげで、
どんどん寝苦しくなっていて、
一度寝たら朝まで起きないこのわたしが、
寝返りを打つためとか、
トイレに行くために、夜中に何度も起きたりしてますわ。
これも、産んだ後の２，３時間おきの授乳に備えた
練習になっていると言うので、素直に受け入れてるけど、
けっこうたいへんだね。（まだ産んでない！）

この夏は、暑いのと、体調のこともあり
毎度の夏よりも、ノンアクティブに過ごしたので
時間の過ごし方が変わっていたのですよ。
まず、梅干しを漬けたでしょー。
あと、ぬか漬けも始めちゃって。
ノリで始めてみたはいいが、知らないことだらけですよ。
わたし、いろいろまちがってたわ。
ぬか漬けのことも、ぜんぜんわかってなかった。
なんとなく、らっきょうとか、
梅干しみたいに、保存できるものだと
思い込んでたんだけど、ちがった・・・！
（・・・世間知らずすぎる？）
まだぬかが慣れてないからかもしれないけど、
漬けたら半日くらいで出さないと
どんどん塩からくなっていくから、
ぜんぜん保存じゃない！
むしろ、漬けないほうが、
長持ちするくらいかもしれないわ。
でね、ちゃーんと失敗もしてるよ。
はじめの捨て漬け
（すごい名前だよね。これから始めようとしてるのに、
「捨て」って！）で、大根を入れすぎて、
水がたくさん出てべちゃべちゃになったり、
バタバタしてて、3日くらい放置してたら、
ちゃんとカビが出ちゃったりね。無知の失敗や。
いまは、だいぶコツもつかんできて、
たのしみながら、やれているところ！
この間、友だちが働くお蕎麦やさんで
まるごとトマトのぬか漬けを食べたら、
シュワシュワしてめちゃうまだったので、
マネしてみようと思っているよ。発酵のすごみを感じた。
菌ちゃんのすっごい仕事を味わったね。
あと、枝豆の浅漬け！
これは次の日にすぐやったら、うまくいって、大成功。
外食は外食として、
ただおいしく食べていただけだったけど、
「今度マネしてみよう」という見方、味わい方が
できるようになってきたので、
わたくし少しは進歩してきたかもしれません。
（遅すぎる気もする・・・）

毎日のように、ほどよい分量の漬物が家にある
というのは、いいわぁ。
問題は、このあとの入院やらで、
バタつく予定なのをどう乗り越えるか、だなぁ。
冷蔵庫に入れる案もあるけど、それで乗り越えられるか？
あと、オットががんばる案もあるね。
あとは、ねこたちががんばる案も・・・ないか？
トイレの後の、猫砂をザッザとかき回している手で
ぬかをかき回さないでほしいね。
病院に持って行ったら臭くて迷惑だしなぁ。
「お隣さんにお願いする」っていう方法も
あるんでしょ？きっと味も変わるだろうけど、
それはどうなんだろうか・・・。
ま、引き続き菌ちゃん生活たのしみまーす。

さてさて今週のお２匹さんは。
いつも近くにいてくれる、お２匹さん。

▲枕は、横取り。