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アーカイブ 2019/03/03
 

レシピその337
リコッタチーズボール トマトソース添え
〜緑色の速達封筒〜



今年に入りびっくり仰天!
何年もいただいておりませんでした
車の交通反則告知書が
立て続けに2通も着きました。
この請求書は 通常、緑色の速達封筒で届くので、
速達が届くときは、配達の人に
「封筒の色は緑色?」と
冗談で聞いていましたが
2回ともまさしく大当たりでした。

折しも、階下のブラゲッタさんにも届き、
ふたりで受け取りサインをしながら封筒を開けて、
罰金額を見せあって
同じ嘆きのため息をつきました。
彼女は人生で2度目の交通違反だそうで、
そんな彼女の前で、
私は今年になってから2度目だと
言い出せませんでした。
彼女にとっては想像を絶する数です。

たくさんの車が駐車している広い歩道に
みんなでやれば怖くない精神でもって
駐車した、自分の甘さに反省です。
気を引き締めて車を運転しないといけませんね。

さて、今回ご紹介するのは、
リコッタチーズボールのトマトソース添えです。
柔らかくて優しい味です。
気持ちもまろやかになります。
どうぞお試し下さいね。


リコッタチーズボール トマトソース添え

■材料(3人分)

リコッタチーズ: 250g
卵黄:1個
パン粉:大さじ5
細かいパン粉:適量
グラノチーズ:大さじ1
トマトソース:200cc
EVオリーブオイル:大さじ2(トマトソース用)
大さじ3(焼き用)
塩:適量
バジルとタイム:少々




■作り方

(1)ボールにリコッタチーズ、卵黄、
パン粉、グラノチーズ、タイムを入れる。



(2)かき混ぜて全体をあわせる。



(3)少し休ませる。



(4)フライパンに
EVオリーブオイルをあたためる。



(5)トマトソースを入れて
10分くらい煮る。



(6)リコッタチーズを
スプーンで丸い形にして
パン粉を敷いたお皿におく。



(7)上から細かいパン粉をかける。



(8)形を整える。



(9)EVオリーブオイルをあたためて
チーズボールの表面を強火でさっと焼く。



(10)裏返して、さっと焼く。


z
はい、出来上がりです。
お皿に少しトマトソースを敷いて
その上にチーズボールをおき
バジリコを散らします。
付け野菜は、レシピその34でご紹介した
フィノッキオ、セロリとオレンジのサラダです。
Buon appetito!


 
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