夏らしくなったミラノです。
朝のワン散歩は、
なるべく早い時間にするようになりました。
ところで、皆さんの朝食はどの様ですか？
ワン友人のアンナのグループは
公園の散歩の後、
外にあるバールで朝食をしていましたが
春になるとすぐ、
公園の一角で朝食をするようになりました。


▲ドックランで用事をすませた後、
　それぞれが集まって来ます。


▲朝食タイムが始まります。
　犬を少しでも遊ばせて一緒にいたいと
　考えて生まれた、緑の中での朝食です。


▲公園のマンマアンナです。
　トラディショナルな朝食で、
　メンバーの好みでエスプレッソコーヒーと
　ブリオシュ、ビスケット、トルタをいただきます。
　毎朝、コーヒーはアンナが用意して
　後の物は他のメンバーが持ち寄ります。


▲朝食タイムは30分ほど。
　飼い主たちはゆっくりと朝食と会話を楽しみ、
　ワン達はその間、自由にじゃれあい遊びます。


▲朝食と散歩を終え、
　ワンも飼い主もそれぞれの一日が始まります。
　ワンも人も和気あいあいとした楽しい公園朝食。
　毎日欠かすことなく皆にコーヒーを用意する、
　写真家のアンナに
　イタリアンマンマの懐の深さを感じます。

さて、今回ご紹介するメニューは
パスタとムール貝の詰め物です。
貝を糸で結ばない作り方にして、
詰め物も貝の間に詰めて食べやすくしました。
どうぞお試しくださいね。

パスタとムール貝の詰め物 ■材料（２〜３人分） パスタ：160g （今回はラガーネというパスタを使いました。 　お好みでご用意ください。） ムール貝：17個 パン粉：30g 卵：１個 アンチョビペースト：小さじ１ イタリアンパセリ：適量 パルミジャーノかペコリーノチーズ： 大さじ２弱 ニンニク：詰め物用に１かけら 　　　　　ソース用に１かけら ペペロンチーノ：１個 EXオリーブオイル：詰め物用大さじ１ ソース用大さじ３ トマトソース：300cc 塩：適量 ☆下準備 ・ムール貝はひげを取り除き、 表面の掃除をする。 軽く押さえると小さい音がして 少し貝殻がずれるので その間にナイフを入れ、 手を切らないよう気をつけながら開ける。 その時に出る汁は取っておく。 ■作り方 （１）浅鍋にニンニクとオイルを入れ、 香りが出たらペペロンチーノを入れる。 （２）トマトソースを入れる。 （３）ムール貝の汁を入れる。 （４）イタリアンパセリを入れて ５分弱火で煮る。 （５）パン粉、チーズ、溶き卵、オリーブオイル、 イタリアンパセリの微塵切り、 ニンニクの微塵切り、 アンチョビペーストを入れる。 （６）よくかき混ぜる。 （７）開けたムール貝の間に詰め物を入れ、 殻頂を離し、身の部分の一カ所は付けておいて ふたをする。 （８）（４）の鍋にムール貝をそっと並べて、 10分煮る。 パスタ用の鍋に塩を入れた水をわかし始める。 （９）５分くらいたったら トマトソースを貝の上にもかける。 （10）ムール貝を取り除く。 （11）パスタをゆでる。 （12）（10）のソースにパスタを入れる。 （13）ゆで汁を少し入れて 全体を混ぜて塩味を整える。 はい、出来上がりです。 ムール貝を開けるとこんな感じです。 BUON APPETITO！