・スパゲッティ（12分茹で）‥‥500ｇ
・卵黄‥‥６コ分
・牛乳‥‥300ccくらい
・パルミジャーノ・レッジャーノ‥‥
　すりおろして、けっこうたっぷり（大さじ８くらい）
・パンチェッタ‥‥250ｇくらい
・［朝岡スパイス］黒胡椒‥‥うんとたっぷり


パンチェッタを刻んで
弱火でカリッカリになるまで炒めます。
大きめのボウルに
卵黄・おろしたパルミジャーノ、牛乳、
炒めたパンチェッタを
油ごと（ちょっと冷まして）加え、
うんとたっぷりの黒胡椒を挽いて入れ、
混ぜておきます。
硬いなあと思ったら牛乳で調整してください。
スパゲッティに塩（お湯の量の１％。分量外）を
入れて茹で
時間の１分前にザルにあげて、
熱いうちにボウルに入れてソースとからめます。
お皿に盛ってから、さらに黒胡椒をかけてどうぞ。

伊勢丹新宿店の調味料コーナーで、
朝岡スパイスの棚はいちばん目立つんじゃないでしょうか。
同じデザインのガラス瓶にきれいにおさまったスパイスは、
見ているだけで楽しい気分になります。
その中でも多くのお客さまに支持されている黒胡椒は、
文句なしのスタープレイヤー。
やっぱり挽き立ての香りはたまりません。
この胡椒とミルをセットにして
ちょっとしたプレゼントにすると、
料理をするひと・しないひと問わず
喜ばれることが多いです。
これからの季節は
ココアに少し足すのもウマイです。

by （松田）