数年前に『エハイク』で
「ダイバーの小指をねらうウツボかな」
という句を詠んだ。
まったく意味がわからない。
【評】を読んでようやく、
その時ちょうどバリ島に研修社員旅行に行っていた
ほぼ日スタッフに対するイヤミだったことを思い出した。

そして数年後の今週、ほぼ日スタッフはまたしても
バリに研修旅行に行っている。
さすがに、今はもう悔しくはない。
みなさんの旅の安全を願い、
20年ぐらい前に訪れたことがある
バリ島の料理を作ってみようか。
あちらのチャーハンであるナシゴレンなら、
味の記憶をたよりに、ネット上の数々のレシピを参考にして
なんとかなるだろう。

【材料】
・ご飯(日本の)
・タマネギ
・鶏むね肉
・干し桜エビ
・香菜
・卵
・スイートチリソース(タイの)
・醤油、しょっつる、カイエンペッパー

これに油で揚げたエビせん、キュウリなどの生野菜を
トッピングするとそれっぽいのだが、省略した。
香菜はのってなかった気がするが、
エスニック感を増すために添えた。
味はチリソースのおかげでそれなりにナシゴレンだ。
でもちょっと本場のエビ系発酵調味料や
香辛料が足りないような、ぼんやりした仕上がり。

そして何より足りないのが、漂うお香の匂い、
街のあちこちにある色鮮やかなお供え、
そしてどこからともなく聞こえてくる
ガムランの音色だろう。
どんどん悔しくなってきた。
「海では足の小指に気をつけな!」
という気分になってきたぞ!

2009-02-26-THU
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