| ── | それではあらためまして、 小田社長に、取材させていただけますか。 |
||
| 小田社長 | いいですよ。 |
||
| ── | 場所は‥‥。 |
||
| 小田社長 | どこでもけっこうです。 |
||
| ── | 社長室的な場所ですと、いかがですか。 |
||
| 小田社長 | いいですよ。（後ろを振り向き）ここだけど。 |
||
| ── | あ、社長室というより「社長の席」的な。 |
||
|
|||
| 小田社長 | うん、社長室ってのはないから、うちには。 |
||
| ── | そうなんですか。 |
||
| 小田社長 | うん、なんかイヤなんです。 |
||
| ── | イヤ。 |
||
| 小田社長 | ひとりだけ、別のところにいるのがイヤで。 ここで他の連中といっしょに仕事してます。 |
||
| ── | うち（糸井事務所）と同じですね。 |
||
| 小田社長 | あ、そうなんだ。 |
||
| ── | はい、社長室もあるんですけど、 ぼくらと同じ部屋にも、糸井の席があるんです。 |
||
| 小田社長 | そっちのほうがおもしろいよね。 社員をからかったりできて（笑）。 |
||
| ── | それじゃ、あらためて経緯を申し上げます。 |
||
| 小田社長 | ようするに何が訊きたいのか、というのを 事前に、うかがってましたけど。 |
||
| ── | はい。 |
||
| 小田社長 | これまで、何度も取材を受けてきたんですが、 ああ訊かれたのは、はじめてなんですよ。 |
||
| ── | なぜ六花亭のお菓子は人気があるのか‥‥と？ |
||
| 小田社長 | うん、そういう取材は、なかったですね。 そこまでズバッと、真正面から訊かれたのは。 |
||
| ── | そうなんですか。 |
||
| 小田社長 | 今までは、六花亭の「経営方針」だとか、 「地域企業」としてのあり方だとか。 |
||
| ── | た、単純な質問すぎましたでしょうか‥‥？ |
||
| 小田社長 | いや、その逆でね。単純だけに、むずかしい。 今日の『六輪』って社内新聞にも 書いたんですけど、うまく答えられるかなぁと。 |
||
| ── | あ、その『六輪』というのは、 さっきの「一人一日一情報」をまとめて 日刊で出してらっしゃる社内新聞のことですね。 |
||
| 小田社長 | そう、そこのコラムに、書いたんですよ。 ええと、今日の『六輪』は‥‥あった。 |
||
 |
|||
| ── | ほんとだ！ |
||
| 小田社長 | ‥‥そういえば、さっきトイレに行ったらさ、 今日の『六輪』が置いてあったぞ、トイレに。 あれ、ヤマモトだろう？ え？（笑） |
||
| ヤマモト さん |
ぼくじゃないです（笑）。 |
||
| ── | でも、そうお聞きするには理由がありまして、 ちょっと前のデータなのですが、 ２００８年に「ほぼ日」で 「はたらくこと」についてのアンケートを とったことがあるんです。 |
||
| 小田社長 | ええ。 |
||
| ── | 学生の「人気企業ランキング」の 上位１００社のなかから 社会人の読者に 「いま、あらためて入りたい企業」を 選んでもらったんです。 |
||
| 小田社長 | おもしろいねえ。 |
||
| ── | で、１００位以内に入りたい企業がない場合には 具体的な企業名を自由回答してもらったんです。 |
||
| 小田社長 | うん、うん。 |
||
| ── | その自由回答のランキングが、これなんですけど‥‥。 |
||
 Nikkei Business Online・ほぼ日刊イトイ新聞合同調査 社会人がえらぶ人気企業アンケートより抜粋 |
|||
| 小田社長 | ほほー‥‥。 |
||
| ── | いわゆるリーマンショック以前のデータですし、 ちょっと古い感じは否めませんが、 ともかく、 上位は「カタカナ」ばっかりのところに‥‥。 |
||
| 小田社長 | グーグルだ、アップルだとね。 |
||
| ── | １７位に、ぽんっと六花亭さんが。 |
||
| 小田社長 | ほんとだ。うちのサクラか？（笑） |
||
| ── | いえ（笑）、あの、いわゆる欧米のグローバル金融や 日本の大きな会社、 ベンチャーっぽいＩＴ企業が並ぶなか、 北海道の地域企業である六花亭さんが、ぽんっと。 |
||
| 小田社長 | うれしいですね。 |
||
| ── | つまり、お菓子の人気が高いのと同じように、 「はたらく場所」としても 人気なんだなぁって、そのとき思ったんです。 |
||
| 小田社長 | そういえば、たまたまこの前、 「ブランド・ジャパン２００９」というところの ランキングが出てたんですけどね。 |
||
| ── | ええ、はい。 |
||
| 小田社長 | なにか「心酔」ポイントとかって言って‥‥。 ああ、これこれ、これ。資料としてあげます。 |
||
| ── | ありがとうございます‥‥あ、すごい、１２位。 何というか、任天堂より上。 |
||
 |
|||
| 小田社長 | 他にもいろんな観点からランキングしてて 総合順位はもっと下なんだけど、 「心酔ポイント」というジャンルでは、 こういう結果になったみたいなんですよね。 |
||
| ── | つまりこれは、 「ファンが、どれだけ大ファンか」をくらべた ランキングなわけですね。 |
||
| 小田社長 | ぼくもビックリしちゃって。ありがたいことです。 |
||
| ── | あの‥‥あたりまえかもしれませんが、 六花亭の人気が高いのは、 何よりまず「お菓子が、おいしい」ということだと 思うんです。 |
||
| 小田社長 | ありがとうございます。 |
||
| ── | 今日、ここにおうかがいしているのは、 弊社のなかでも「六花亭好き」の３人なんですが、 事前に「十勝日誌」という 六花亭のお菓子の詰め合わせを取り寄せて、 ４０種類くらい一気に食べたんです。 |
||
|
|||
| 小田社長 | ええ。 |
||
| ── | ‥‥たのしい仕事でした。 |
||
| 小田社長 | よかったねぇ（笑）。 |
||
| ── | で、あらためて六花亭のお菓子はおいしいなと 思ったんですが、 もっとおどろいたのは、 こんなに食べたのに 「ハズレがない！」ということだったんです。 |
||
| 小田社長 | ああ、それは、 六花亭にとって最高の褒め言葉ですね。 その「ハズレがない」というのは。 |
||
| ── | 「おいしい」よりも？ |
||
| 小田社長 | それもね、もちろんうれしいんですよ。 でも、「ハズレがない」っていうのは、 ぼくらの「究極の目標」なんです。 |
||
| ── | そうなんですか。 |
||
| 小田社長 | つまり、新商品を開発するのも当然大切ですが、 いま現在、販売している商品を つねに「もっともっと、よいお菓子にするんだ」って 改良を重ねていくことで、 お客さまの信頼を得ることができるわけだから。 |
||
| ── | さっきのショートケーキみたいに。 |
||
| 小田社長 | そう、たとえば六花亭の喫茶のメニューに 「ホットケーキ」ってのがあってね。 |
||
| ── | はい。 |
||
| 小田社長 | これ、昭和３０年代からやってることもあって、 ぼくらも、相当自信を持ってたんです。 まあ、くわしくは言えないんですけど、 いくつか仕掛けもあるし、 他店との差別化もできてましたからね。 「うちのホットケーキはちがうよ？」‥‥と。 |
||
| ── | ええ、ええ。 |
||
| 小田社長 | ところが先だって、雑誌の『藝術新潮』にね、 「ウエスト」さんのホットケーキが 紹介されてたんですよ。 |
||
| ── | 東京の喫茶店の「ウエスト」ですか？ |
||
| 小田社長 | そう、青山の。 |
||
| ── | ええ、はい。 |
||
| 小田社長 | それが、すごくキレイなホットケーキでね‥‥ ほんとビックリしちゃった。 |
||
| ── | へえー‥‥。 |
||
 |
|||
| 小田社長 | もう、ぼく、すぐに食べに行ったんです。 そしたら‥‥もう、まいった。 |
||
| ── | まいりましたか。 |
||
| 小田社長 | 見事。 |
||
| ── | おいしかったんですか。 |
||
| 小田社長 | 味もよかったけど、やはり「見た目」が素晴らしい。 |
||
| ── | 見た目。 |
||
| 小田社長 | もう、見れば見るほど、あまりにキレイで。 上には上がいるなぁと思ったですね。 |
||
| ── | キレイと言うのは、具体的には‥‥。 |
||
| 小田社長 | ウエストさんのは、なにしろ「焼き色」がすごい。 ぼくらの４０年以上やってきたホットケーキも、 今までの作りかたじゃ 絶対ダメだっていうことが、すぐわかりました。 |
||
| ── | ははー‥‥。 |
||
 |
|||
| 小田社長 | それで、帯広に帰ってくるなりね、 うちのホットケーキを、もっとよいものにするために ああでもない、こうでもないって‥‥。 |
||
| ── | 見た目の改良に取り組んだんですね。 |
||
| 小田社長 | 最初は、なかなかうまくいかなかったんだけど、 「ちょっとあれ、やってみよう」って ふと思いついたことを試したら、これがズバリ。 |
||
| ── | それは？ |
||
| 小田社長 | それはね‥‥いやいや、言えないよ！（笑） |
||
| ── | そうですよね（笑）。 |
||
| 小田社長 | それで、つい最近、新しくなったんです。 |
||
| ── | じゃ、伝統のホットケーキに「メス」が。 |
||
| 小田社長 | うん‥‥ずーっと通ってくださってる 昔からのお客さまにとっては、 「青春の味」だったりするんですよ。 だから、不評だったら ぼくが責任をとるつもりで、変えました。 |
||
| ── | そこまでの覚悟で。 |
||
| 小田社長 | でも「マルセイバター」だって変わってますからね。 |
||
| ── | えっ？ マルセイバターサンドも？ |
||
| 小田社長 | この春先にも変えてますよ。 |
||
| ── | ほんとですか？ |
||
| 小田社長 | 小さなことですが、変わってます。 |
||
| ── | 気付かなかった‥‥。 |
||
| 小田社長 | お客さまの声が、いろいろ聞こえるんです。 その声をヒントにして、 少しづつ「味の手直し」を続けています。 六花亭という会社には 「売り上げ目標」というものがないんですけど、 お菓子の「質」については つねに‥‥何というか、挑戦しているんですよ。 |
||
| ── | つまり「ハズレがない」のために。 |
||
| 小田社長 | 究極の目標である「ハズレがない」のために。 その仕事は、エンドレスです。 ＜つづきます＞ |
||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
 |