ほぼ日刊イトイ新聞 - ほぼ日手帳2012 spring

手帳ページ内のTools & Toysコーナーで、
ささやかに、そして熱く人気をあつめているもの、
その１つが「飯島奈美さんのレシピブック」です。
大人気フードスタイリストの
飯島奈美さんが工夫を凝らした、
カンタンな料理ばかりを収録しています。
これ、ほんとうに手軽でおいしいんですよ。
今回は、その中でもおすすめのレシピを１つ
ご紹介します。どうぞ立ち読みしていってくださいねー。
料理はちょっと苦手‥‥と思っている方も、
まずは少しだけ、ご覧ください！

目玉焼きサラダタイの食堂で食べた目玉焼き入りのサラダがおいしくて、家でもつくれるようにと考えました。材料（２人分）卵‥‥２コレタス‥‥1/3玉たまねぎ‥‥１/4コトマト‥‥１コ香菜‥‥適宜ハム‥‥３枚（45ｇ）サラダ油‥‥少々【Ａ】酢またはレモン汁‥‥大さじ１サラダ油‥‥大さじ１ナンプラー‥‥小さじ１塩‥‥小さじ1/3 黒こしょう‥‥少々つくりかた１．レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、パリッとしたらザルにあげ、しっかりと水分を取る。 ※サラダスピナー（野菜の水切り器）があれば使う。２，トマトはくし型、香菜は３cmに切り、ハムは食べやすい大きさに手でちぎる。たまねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切っておく。３．フライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れ、両面焼きの目玉焼きにする（焼き加減はお好みで）。そのままフライパンの中で目玉焼きを４等分に切り分ける。４．ボウルにレタス、香菜、トマト、たまねぎ、ハム、あつあつの目玉焼きを入れ、合わせたAで和える。

「飯島奈美さんのレシピブック１」　P18～19より抜粋しました。

	つくってみて、どうだった？
	材料はシンプルなのに、香菜とナンプラーが入ると一気にタイ風になるなぁって思いました。あと、目玉焼きを両面焼くっていうのも新鮮で。
	そうそう！　人によるのかもしれないけど、私もこんなにカリカリになるまで焼いたことがなかったよ。
	カンタンなのに異国のごはんっぽくて、おいしかったです。
	お母さんがつくる家庭の味、っていうのとはまた違うよね。あと１つお気に入りのポイントがあって。卵の熱で野菜がしんなり、ちょっとあったかくなる。
	あー、わかります。寒いと冷たい野菜が食べにくくなるけど、しんなりすることで、すごく量が食べられますよね。
	ね。卵が熱いうちにじゅっと混ぜて。
	うん。これはけっこう、ハマりそうです。