畑deしぼりに新シリーズ、
リフレッシュミックスが登場!
ビーツとりんごを使い、しょうがも加えた、
ほんのりスパイシーな無添加の冷凍ジュースです。
完成したばかりのこのジュースを、
ほぼ日のご近所にあるすてきなパン屋さんで、
パンに合うワインやお食事もおいしい
ポワンエリーニュ(神田スクエア店)の
シェフの北川さんとマネージャーの梅本さんに
飲んでいただきました。
さらにジュースをつかったすてきな朝食レシピまで
考えてくださったんです。

「こんなふうにビーツがおいしく
手軽にとれるのはいいですね」

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北川
いただきます。
‥‥あ、うまい!
梅本
いただきます。
飲みやすくないですか、これ。すごい。
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北川
飲みやすい。
いい意味でビーツ独特の土っぽい風味があって、
でもそれがじゃましないというか、
バランスがとれてる感じ。
このままモクテルやカクテルに使っても
おもしろいかも。
梅本
お酒と割るの、いいですよね。
北川
野菜ジュースだし、そんなにあまくないのかな?
と思ったんですが、これは
ちゃんとあまさが立っているので、
スイーツに使うのもいいですね。
夏だったらかき氷とか。
ーー
これ、ビーツだけでなく、
りんごとしょうがも入っているんです。
北川
ああ、いちばん最後にふわっとくるのは、
やっぱりしょうがなんですね。
その組み合わせにしたのは、どうしてですか?
ーー
さきほど北川さんがおっしゃった通り、
ビーツには独特の土っぽさもあるので、
りんごの甘酸っぱさを加えて飲みやすくして、
さらにしょうがで
ほんのりスパイシーな風味に仕上げています。
梅本
土の香りもちゃんとするので、
本当にとれたてというか、自然な感じがすごくしますよね。
北川
そうそう! こういうのって意外と、
色はビーツなんだけど、
実際は少ししか入ってなくて
ビーツの味がしない、というものもあるのに、
これはちゃんとビーツが残っていて、
りんごとのバランスもいい。
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ーー
工場のすぐ隣に畑があって、
ビーツもしょうがも畑でとれたばかりの
新鮮なものを使っているんです。
北川
ああ、いいですね。
ちなみにこのジュースは濾しているんですか?
ーー
はい、低速すり搾り製法という、
熱をできるだけ加えない技術ですりつぶして、
不溶性の繊維はフィルターで濾しています。
クリアでさらっとしてますよね。
梅本
ソーダとかで割りたい。
女性が好きそうですよね。
あ、ハイボールもいいかも‥‥。
北川
たしかに。きれいなピンク色のお酒ができそう。
あまいといっても、
変にあますぎないからいいです。
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ーー
ビーツそのものはふだんから
召し上がったりしますか?
梅本
普段はそんなに食べないです。
だから、こんなふうにビーツが
おいしく手軽にとれるのはいいですね。
あとはヨーグルトとかにも合いそう。
北川
ヨーグルトにゼラチンをいれて
ゼリーっぽくしてもいいね。
ーー
ああー、いいですね。
ちなみにこちら、どんな時間帯に飲みたいですか?
梅本
朝かなぁ。
北川
朝、いいですね。
あまいのはそんなに得意じゃないけど、
これなら毎日飲みたい。
ーー
ちょっと唐突なんですけど、
ポワンエリーニュさんといえばやっぱりパンなので、
これに合うトーストメニューって、
何か思いついたりとかできますか。
北川
うーん、そうですね‥‥
トーストにキャロットラペのサラダとか、
土つながりでマッシュルームのサラダとかも
相性良さそうです。
あとはフレンチトーストなんかも
意外に合うと思うんですよ。
ーー
フレンチトースト! いいですね。
梅本
これ自体があまいので、
しょっぱい系、たとえばソーセージのパンや
チーズのパンも合いそうですよね。
これまでの野菜ジュースも
飲ませていただいたんですけど、
これが一番飲みやすいです。
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ーー
フルーツと合わせているので、
野菜の味が苦手なかたでも
これだったら飲めるという方が多いと思います。
ビーツって、注目されている野菜ですけど、
普段スーパーでもなかなか見かけないので、
ジュースで気軽にとっていただけたらなと。
梅本
いいですよね。
ごちそうさまでした。おいしかったです。
北川
これ、料理にも使えますよね。
ビネガーと合わせて酸味を立たせて
ドレッシングぽくしてもいいかも‥‥とか、
ゼリーにしてフルーツポンチもいいなとか。
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ーー
すごい。ぜひそれも知りたいです。
北川
実際やってみないとわかりませんけど、
いろいろできると思います。
ーー
考えてくださって、うれしいです。
今日は本当にありがとうございました!

(北川さん、梅本さん、ありがとうございました!)


試飲から数日後、シェフの北川さんが、
お忙しい合間を縫って、
実際にメニューを考えてくださいました!
レシピもくださったので、
ぜひみなさん作ってみてくださいね。

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ビーツヨーグルトドレッシング(ノンオイル)の
気まぐれサラダ

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アボカドのトースト

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畑deしぼりチームも試食させていただきましたが、
ビーツドレッシングがきれいで、
アボカドトーストも、ものすごーくおいしかったです。

さらに、こちらのメニューから
「アボカドトースト」を
ポワンエリーニュ(神田スクエア店)さんの
期間限定メニューに加えてくださったんです。
「畑deしぼり リフレッシュミックス」とセットで
12月1日(水)から、数量限定で提供いたします。

みなさん、ぜひ行ってみてください~!
ポワンエリーニュのみなさん、
本当にありがとうございました。

▶︎ポワンエリーニュさんの公式サイト
▶︎神田スクエア店のマップ

畑deしぼり
リフレッシュミックス
(ビーツ りんご しょうが)
11月25日(木)発売!
ビーツとりんごという人気の食材を組み合わせ、
ほんのりスパイシーなしょうがも加えた
無添加の冷凍ミックスジュースです。
ビーツとしょうがは、茨城県つくば市の
ベルファームさんの農園で
化学合成農薬不使用で栽培したものを使用し、
りんごは、その時期に合った
国産の旬のものを厳選しています。

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100g×15袋入り
3,996円
(税込・販売手数料別)