畑deしぼりに新シリーズ、
リフレッシュミックスが登場!
ビーツとりんごを使い、しょうがも加えた、
ほんのりスパイシーな無添加の冷凍ジュースです。
完成したばかりのこのジュースを、
ほぼ日のご近所にあるすてきなパン屋さんで、
パンに合うワインやお食事もおいしい
ポワンエリーニュ(神田スクエア店)の
シェフの北川さんとマネージャーの梅本さんに
飲んでいただきました。
さらにジュースをつかったすてきな朝食レシピまで
考えてくださったんです。
「こんなふうにビーツがおいしく
手軽にとれるのはいいですね」
- 北川
- いただきます。
‥‥あ、うまい!
- 梅本
- いただきます。
飲みやすくないですか、これ。すごい。
- 北川
- 飲みやすい。
いい意味でビーツ独特の土っぽい風味があって、
でもそれがじゃましないというか、
バランスがとれてる感じ。
このままモクテルやカクテルに使っても
おもしろいかも。
- 梅本
- お酒と割るの、いいですよね。
- 北川
- 野菜ジュースだし、そんなにあまくないのかな?
と思ったんですが、これは
ちゃんとあまさが立っているので、
スイーツに使うのもいいですね。
夏だったらかき氷とか。
- ーー
- これ、ビーツだけでなく、
りんごとしょうがも入っているんです。
- 北川
- ああ、いちばん最後にふわっとくるのは、
やっぱりしょうがなんですね。
その組み合わせにしたのは、どうしてですか?
- ーー
- さきほど北川さんがおっしゃった通り、
ビーツには独特の土っぽさもあるので、
りんごの甘酸っぱさを加えて飲みやすくして、
さらにしょうがで
ほんのりスパイシーな風味に仕上げています。
- 梅本
- 土の香りもちゃんとするので、
本当にとれたてというか、自然な感じがすごくしますよね。
- 北川
- そうそう! こういうのって意外と、
色はビーツなんだけど、
実際は少ししか入ってなくて
ビーツの味がしない、というものもあるのに、
これはちゃんとビーツが残っていて、
りんごとのバランスもいい。
- ーー
- 工場のすぐ隣に畑があって、
ビーツもしょうがも畑でとれたばかりの
新鮮なものを使っているんです。
- 北川
- ああ、いいですね。
ちなみにこのジュースは濾しているんですか?
- ーー
- はい、低速すり搾り製法という、
熱をできるだけ加えない技術ですりつぶして、
不溶性の繊維はフィルターで濾しています。
クリアでさらっとしてますよね。
- 梅本
- ソーダとかで割りたい。
女性が好きそうですよね。
あ、ハイボールもいいかも‥‥。
- 北川
- たしかに。きれいなピンク色のお酒ができそう。
あまいといっても、
変にあますぎないからいいです。
- ーー
- ビーツそのものはふだんから
召し上がったりしますか?
- 梅本
- 普段はそんなに食べないです。
だから、こんなふうにビーツが
おいしく手軽にとれるのはいいですね。
あとはヨーグルトとかにも合いそう。
- 北川
- ヨーグルトにゼラチンをいれて
ゼリーっぽくしてもいいね。
- ーー
- ああー、いいですね。
ちなみにこちら、どんな時間帯に飲みたいですか?
- 梅本
- 朝かなぁ。
- 北川
- 朝、いいですね。
あまいのはそんなに得意じゃないけど、
これなら毎日飲みたい。
- ーー
- ちょっと唐突なんですけど、
ポワンエリーニュさんといえばやっぱりパンなので、
これに合うトーストメニューって、
何か思いついたりとかできますか。
- 北川
- うーん、そうですね‥‥
トーストにキャロットラペのサラダとか、
土つながりでマッシュルームのサラダとかも
相性良さそうです。
あとはフレンチトーストなんかも
意外に合うと思うんですよ。
- ーー
- フレンチトースト! いいですね。
- 梅本
- これ自体があまいので、
しょっぱい系、たとえばソーセージのパンや
チーズのパンも合いそうですよね。
これまでの野菜ジュースも
飲ませていただいたんですけど、
これが一番飲みやすいです。
- ーー
- フルーツと合わせているので、
野菜の味が苦手なかたでも
これだったら飲めるという方が多いと思います。
ビーツって、注目されている野菜ですけど、
普段スーパーでもなかなか見かけないので、
ジュースで気軽にとっていただけたらなと。
- 梅本
- いいですよね。
ごちそうさまでした。おいしかったです。
- 北川
- これ、料理にも使えますよね。
ビネガーと合わせて酸味を立たせて
ドレッシングぽくしてもいいかも‥‥とか、
ゼリーにしてフルーツポンチもいいなとか。
- ーー
- すごい。ぜひそれも知りたいです。
- 北川
- 実際やってみないとわかりませんけど、
いろいろできると思います。
- ーー
- 考えてくださって、うれしいです。
今日は本当にありがとうございました!
試飲から数日後、シェフの北川さんが、
お忙しい合間を縫って、
実際にメニューを考えてくださいました!
レシピもくださったので、
ぜひみなさん作ってみてくださいね。
ビーツヨーグルトドレッシング(ノンオイル)の
気まぐれサラダ
アボカドのトースト
畑deしぼりチームも試食させていただきましたが、
ビーツドレッシングがきれいで、
アボカドトーストも、ものすごーくおいしかったです。
さらに、こちらのメニューから
「アボカドトースト」を
ポワンエリーニュ(神田スクエア店)さんの
期間限定メニューに加えてくださったんです。
「畑deしぼり リフレッシュミックス」とセットで
12月1日(水)から、数量限定で提供いたします。
みなさん、ぜひ行ってみてください~!
ポワンエリーニュのみなさん、
本当にありがとうございました。
▶︎ポワンエリーニュさんの公式サイト
▶︎神田スクエア店のマップ
畑deしぼり
リフレッシュミックス
(ビーツ りんご しょうが)
11月25日(木)発売!
ビーツとりんごという人気の食材を組み合わせ、
ほんのりスパイシーなしょうがも加えた
無添加の冷凍ミックスジュースです。
ビーツとしょうがは、茨城県つくば市の
ベルファームさんの農園で
化学合成農薬不使用で栽培したものを使用し、
りんごは、その時期に合った
国産の旬のものを厳選しています。
100g×15袋入り
3,996円
(税込・販売手数料別)