1982年兵庫県明石生まれ。
19歳の時に料理の面白さに目覚め、
スローフード、日本食、オーガニックレストラン、
フレンチなどで修行後、
2005年に銀座のイタリアンレストランで
シェフとして勤務。

2007年、野菜ソムリエが監修する店舗の
レシピを開発、運営に関わり、
2008年には友人ともつ焼き屋を新宿にオープン。

その他、フードプロデューサーとして
店舗、書籍にレシピを提供。

2011年よりfelissimo kraso［フェリシモ クラソ］にて
器のプロデュースを開始。
現在、5歳と2歳の子供を持ち、
複数の雑誌連載を抱える人気料理家として活動中。
愛称はDa-2（ダーダ）。

山田英季さんのHP「Da-2.jp」は、こちらからどうぞ。
ダーダ食堂の出店や活動の告知をつぶやく
山田さんのTwitterはこちらからどうぞ。

山田さんの本も、出版されています。
『山田英季のおうちで塩レシピ
　―「塩」をおぼえたら料理がもっと楽しくなる！』

マイウェイ出版／1200円（税込）
アマゾンでの購入は、こちらから。