・茹でタコ　足1本
・胡瓜（キュウリ）　1本
・茗荷（ミョウガ）　2つ
・シャンツァイ　1本

　＜しょうがドレッシング＞
・しょうがシロップ　10cc
・米酢　20cc
・サラダ油　10cc
・きび砂糖　小さじ１／２
・塩　少々
・コショウ　少々

１　キュウリは蛇腹キュウリにし、
　　塩を軽くふってもんでおく。
　（3mmくらいの薄切りでもＯＫ）
２　タコは食べやすい大きさにブツ切りにする。
３　ミョウガは縦半分に切り、
　　それを更に縦に4等分する。
４　シャンツァイは粗みじんに刻む。
５　しょうがドレッシングの材料を瓶などにいれ、
　　よく振って混ぜておく。
６　キュウリから水が出て、しんなりとしたら、
　　水気を絞ってボウルに入れる。
７　タコ、ミョウガ、シャンツァイもボウルに入れ、
　　しょうがドレッシングをかけて和える。
８　10分ほどおいて食べる。

・しょうがチップ　30g
・薄力粉　350g
・全粒粉　50g
・グラニュー糖　5g
・シナモン　小さじ１／２
・塩　2つまみ
・ベーキングパウダー　13g
・無塩発酵バター　90g
・牛乳　180cc

１　しょうがチップを細かいみじん切りにする。
２　刻んだしょうがチップと、
　　薄力粉、全粒粉、グラニュー糖、シナモン、
　　塩、ベーキングパウダー、
　　すべてをボウルに入れて、
　　ホイッパーなどでよく混ぜ合わせる。
　　（ふるわなくてよい）
３　バターを1cm角くらいに刻み、
　　粉の入ったボウルの上に乗せ、
　　ボウルごと冷蔵庫で20分以上冷やす。
４　カード（又は手）でバターと粉を切り混ぜていく。
　　ある程度バターのかたまりが無くなったら、
　　指で粉とバターをすり合わせるようにして、
　　クラム状にする（ギュっと握ったら形が保てる感じ）。
　　＊この時、バターが溶けては駄目。
　　　イメージとしては、
　　　バターの粒を粉で包み込んでいく感じ。
　　　バターが溶けると、
　　　粉をバターで包むことになってしまう。
５　上から牛乳を全体に回しかけ、
　　カードでざっくり水分を全体に回す。
６　カードで混ざりきらなくなったら、
　　手で生地をひとつにまとめる。
　　（多少捏ねてもいいです）
７　捏ね台に打ち粉（分量外）をし、生地をおく。
８　めん棒で縦に延ばし、3つ折にする。
　　生地を90度回転させ、再びめん棒で縦長に延ばし、
　　3つ折にする。
　　もう一度同じように回転させて延ばして、
　　3つ折にする（合計３回）。
９　生地をラップで包んで、上から押さえつける。
　　（ラップの中で生地がパツパツになるくらい）
10　冷蔵庫で30分から一晩寝かせる。
11　捏ね台に打ち粉をし、
　　寝かせた生地を2cmくらいの厚さにめん棒でのばす。
12　6cmの丸抜き形で抜き（包丁で四角く切ってもよい）、
　　天板に並べる。
13　ガスオーブンなら200度に予熱したオーブンで、
　　15分焼く。
　　電気オーブンの場合は、220度に予熱し、
　　生地を入れたら200度で15分焼く。
14　クロテッドクリームなどを添えて食べる。　

・メロン　食べたいだけ
・プラム　食べたいだけ
・しょうがシロップ　適量

１　メロンとプラムを、それぞれ食べやすく切り、
　　ボウルに入れる。
２　しょうがシロップを全体に回しかけ、
　　混ぜたらできあがり。
　　（バニラアイスに添えたりしてもおいしい）