「カレー皿のおいしい盛りつけかた」第６回目、
スパゲッティ編です。
スパゲッティって、あんがい「ぐちゃっ」ってなりますよね。
そこをきれいにまとめるコツを、おききしました。

調理がおわったスパゲッティを、トングで取り、
お皿にうつします。
このとき、お皿を回しながら、盛っていくんです！
ちなみにこれは、八寸の「ほんとにだいじなカレー皿」、
スパゲッティの味付は、トマトソースです。

一回につかむ量は少なめにして、
二度、三度にわけてもかまいません。
とにかく「お皿を回して盛る」。
じつは、それだけのことなんですけれど‥‥
ほらね！　きれいにまんなかに、まとまります。
そして最後にソースと具をのせて。
粉チーズやパセリを散らして、できあがりです。
ね、高さも出て、まんなかにまとまって、
とてもきれいです。
もう一品、いわしのペペロンチーノで復習してみましょう。
スパゲッティをトングでとって、
お皿のまんなかに、お皿を回しながら、のせていきます。
くるっ。
それでも何本か、
飛び出したスパゲッティがあったら、
箸でつまんで。
中に押し込みます。これでＯＫ。
上から具を、まんなかに高さが出るようにのせて。
さらにこのお料理では、パン粉とアーモンドを
カリカリにしたものを、かけました。

完成！　スパゲッティの方向が
ほどよく揃っていて、とてもきれいです。
そうか、お店ではこんなふうに盛っているんですねー。
さて次回は最終回、デザート編です。おたのしみに！


2012-09-06-THU

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