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| 2012/03/11 12:42 |
| いよいよ蒸します。 |
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実家でもと和菓子職人の父から 蒸し羊羹づくりを教わっている武井です。
タネもできて、蒸し器の準備もできて、 いよいよ蒸します。
あ、栗蒸し羊羹だから栗を入れなくちゃ!
いまは季節じゃないので 栗の甘露煮を買ってきましたが、 栗の季節には、生栗をむいて、 3日かけて煮るそうです。 3日って! でもそうしないと、中まで甘い おいしい甘露煮にならないんだそう。 その作り方も教わったのですが これがまた、とんでもなく手間のかかる煮方。 でも次の秋にはやってみよう。
これだけたくさん並べて 「栗が少ない」と言ってます。 半割りを並べて、この画像のような感じですけど、 でもこれ、売ってる栗むし羊羹より多い気が。 いつもは「壊れ」という 栗のくずが出るので、それも入れたりするみたい。
さてさてここから90分蒸します。 またのちほどー! |
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