※この日は、立道嶺央（レオ）さんが店主を務める
鎌倉の「POMPON CAKES BLVD.」に集合し、
缶に入るクッキーを試食させていただくことになりました。
そもそもなぜこの企画が生まれたのか、を振り返る前に、
クッキーのご紹介も兼ねて、
まずは試食会の様子からお届けします。

──

よろしくお願いします。
皆さんとのいろいろなご縁があり、
今年の「生活のたのしみ展」で販売する
クッキー缶が、ついに完成しましたね。

一同

（拍手）
よろしくお願いします。

──

それで最後に、いちばん大事な、
中身のクッキーが決まったということで、
今日は再び集まっていただきました。

（クッキーがお皿に並ぶ）

一同

わぁ、すごい。いい感じです。

レオ

それぞれの味については、
弊社スタッフが一生懸命考えてくれたので、
一緒に説明してもらいますね。

▲製造スタッフの鈴木あずなさん（左）と秋元美穂さん（右）。

スタッフ

まずは、当店で大人気のアーモンドクッキーと、
そのココアバージョンのクッキーをご用意しました。

レオ

アーモンドクッキーは、
もともとはシュトロイゼルという
伝統的なお菓子をベースにしたもので、
卵を使わず、ザクザクとした食感が特長です。
それに加えて、ココア味を今回のために追加しました。

──

ということは、ココア味は、
この缶だけでしか食べられない‥‥？

レオ

今のところは、そうですね。
初めて作ったものではないんですけども。
最初は同じシリーズで、チーズ味や、
ココナッツ味のクッキーも作ったんです。
いろんな味が入っているといいかな、と思いまして。
でも色が似ていると、開けたときに違いがわからないので、
今回は通常のアーモンドクッキーと、
そのココア味のシンプルな２色にしました。

石川

見た目でもわかりやすい。

スタッフ

そしてこちらは、
メープルシュガーをたっぷり使ったメープルナッツです。
クルミとカシューナッツとアーモンドの
３種類をご用意しました。

ヨシタケ

クッキーだけでなく、
ナッツも入っているのはいいですね。
栄養もあって、元気が出るし、
食感の違いも楽しめるから。

レオ

さらに今回は、石川さんが作ってくださった
紙の「おまけ」と、ほぼ同じ形をした
クッキーもご用意しました。
これは缶にひとつだけ入っています。

石川

いいですねえ。すてきです。

スタッフ

これは、とくべつなお味にしたかったので、
バターは発酵バターを使って、
さらに苺ジャムも挟んでいます。
本番ではもう少し色よく、
赤くきれいに炊きたいと思っています。

──

ジャムも手作りなんですか。

レオ

はい。このジャムは、
うちがいつも使わせていただいている、
ご近所の「はやしふぁーむ」さんの
土耕栽培の苺を使っています。
ジャムにするにはもったいないくらいの、
とくべつな苺なんです。

祐子

ぜいたくな。

ヨシタケ

ごほうび感がありますね。
しかも形のバランスがかわいくて華がある。
開けたら「わっ」と盛り上がりますね。

祐子

まずこれを自分用に「キープ！」みたいな。

石川

じゃんけん案件ですよ。

レオ

今回、クッキー缶のコンセプトでもある、
「ごほうび感」を出すために、
ほわっとした、やさしいお菓子というよりは、
うちの中でも甘さがしっかりとした、
インパクトがあるものを全体的に選んでいます。

──

むずかしかったところはありますか？

レオ

ごほうびだということを考えると、
苺ジャムサンドクッキーの生地は
厚いほうがいいなと思ったんですが、
そうすると、ジャムの炊き具合や
分量をどうするかとか、
保存の問題なども出てくるんですよね。
母とスタッフみんなとで試行錯誤しながら、
ミリ単位で微調整しながら、
ベストな厚みにできました。
クッキーに開けた「穴」の直径も工夫したんです。

──

穴？

レオ

はい。最初は小さいほうがヨシタケさんぽいかなと
思ったんですが、より華やかさを出すために
少し大きめの穴にして焼き上げました。
そういう部分が難しくもありつつ、おもしろかったです。
たぶんスタッフも勉強になったと思います。

祐子

そんなことまで考えて
作られているということを聞くと、
なおさら大事に味わいたくなりますね。

レオ

ただ、あんまり奇をてらったものは
やめようということになりました。
ニュートラルでわかりやすい感じのものが
いいんじゃないかって。

ヨシタケ

そのバランス感はさすがです。

レオ

缶を開けて「おまけ」を見つけて、
内蓋を開けて、ちょっとインパクトのある
苺ジャムのクッキーを見つけて‥‥って、
段階的にたのしめるかなと思います。
皆さん、ぜひ、試食もしてください。

祐子

（食べながら）
この苺ジャムの風味が‥‥
めちゃくちゃ、いい感じ。

石川

このね、生地の厚みがまたいい感じで。
おいしいです。

──

アーモンドクッキーのファンなんですけど、
このココア味もすごくおいしいです。

ヨシタケ

こんなおいしいものを作れるって、
やっぱりすごいことですよね。

──

どんなクッキーにするか、
考えるのはたのしかったですか？

スタッフ

たのしくも、試行錯誤しました。
やばいやばいってちょっと焦りながら（笑）。

石川

ちょっとゆとりがないくらいのほうが
いいものができますよ。

ヨシタケ

これからが本番ですもんね。

石川

大変ですよね、ここからたくさん
焼き上げなきゃいけないから。

スタッフ

不安もありますが、気合を入れてがんばります。

レオ

このクオリティでしっかり納められるように。
あとは、もうひとつ、スタッフのアイデアで
ちいさな「仕掛け」も用意しようと思っています。

──

え、どんなものですか？

レオ

それは、開けてみてのおたのしみということで。
けっこうギミックが詰まった
お菓子になると思います。

──

レオさんらしい（笑）。たのしみです。
中身のクッキーはこれで決まって、
先に決まった缶も、ほんとうにいい感じになりましたよね。

レオ

缶もすごくかわいく仕上がって。

石川

食べた後も、缶を取っておけるからいいですよね。

ヨシタケ

そうそう。食べ終わった後、
何入れにするかを考えるのもたのしい。
その人にとってのごほうびを入れるものに
なってほしいなと思います。

石川

何回でも中身を詰め替えて。

ヨシタケ

中に現金を入れて、
貯めたお金で何かを買う、みたいな。

石川

現金（笑）。
このお店に来て、別のクッキーを買って
詰めていただいてもいいですよね。

レオ

ああ、たしかに、この缶を
店舗に持って来てくれたらうれしいですね。

ヨシタケ

買った後も、食べた後も、
そういうつながりが作れることがうれしい。
いいプロダクトになりましたね。
なんだか、こんなにいいチームで働けたと
いうこと自体が、ありがたいです。
めったにないことですよ。

祐子

ないない。めったにない。

一同

（笑）