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エゾジカのジビエ｜北海道西興部村からの贈りもの エゾジカ肉が10kgほど、北海道の西興部村から届きました。 先週、視察に訪れた北海道西興部村で、ハンターさんに同行し、狩猟、解体体験をしたのですが、メスの鹿一頭からとれたお肉の半分を送ってくださったのです。 そこで、今日は料理好きな乗組員たちが集まり、計７品のクッキング。 できあがったのは、鹿ロースト、鹿カツレツ、鹿ラグーパスタ、鹿肉ブルギニョンなどなど。 クセがなくて柔らかく、深みのある味わい、たのしい体験をみんなで堪能しました。 このおいしさを読者の方々と共有できるコンテンツを、ゆくゆくは考えていけたらと思っています。 2024/04/25 12:44 |
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