ほぼ日 - ただいま製作中！

カレーの学校、第3期2限目

水野仁輔さんとほぼ日の通学講座
「カレーの学校」、今日のテーマはタンドーリチキン。
水野さんが黒板に図を描きつつ、タンドーリチキンの美味しさについてていねいに解説してくださっています。

たとえば
「どうしてタンドーリチキンはパサパサしているのか？」
については、
「日本のジューシーさを目指す鶏肉の調理法とは違って、そういうおいしさの料理なんです」
とのこと。
あ、そうなんだ！

そのほか知らなかったことがたくさん。
今日の授業も、おもしろいです。
2017/04/19 20:10