［糸井］
すたまご？　それはなんですか。

［黒柳］
酢卵は、プロスキーヤーの三浦敬三さんが持っていらしたんですけどね。
三浦さんって、99歳のときに、モンブランでしたっけ？からターッとスキーでもってすべった方です。
三浦さんは骨のために、生涯ずっと酢卵を飲んでらっしゃったようなんです。

［糸井］
酢卵って、酢漬けの卵ですか？

［黒柳］
フッ（笑）、わたし、ほんとにびっくりしたんですけどね、お酢の中に卵を５つくらい、殻ごと入れるんです。

［糸井］
なるほど、それで？

［黒柳］
それがね、１週間もしないうちに、なんと！　卵の殻はお酢の中に全部溶けてっちゃうんです。

［糸井］
へえ！

［黒柳］
で、お酢のなかに、びよんびよんびよんびよんって、薄い袋の中に入って黄色いものが残るんです。
それ以外は、なんだか、ただお酢の液体、沈殿物が何も見えないようなものができあがるわけです。
それが酢卵というものです。



［糸井］
ほう。

［黒柳］
酢卵には、殻が溶けているわけですから、カルシウムがたっぷり入ってるんです。
これをくしゃくしゃってかき回して、スプーン２さじくらいを牛乳とヨーグルトときなこと黒ゴマの中に入れて飲むんです。
そうすると骨にいい、と三浦さんがおっしゃったので、わたしはしばらく飲んでました、ほんとに。
で、そのね、酢卵っていうものがね、

［糸井］
酢卵‥‥。

［黒柳］
なぜ卵の殻がお酢で溶けるのかが、わかんないんですよ。
ガラスの、フタつきのビンみたいのに入れてやるのよ。
で、作ってるあいだ、冷蔵庫に入れとくんですけどおやりになるとおもしろいですよ？
いれもののなかで「あっ」っと言うまに、殻が全部きれいに溶けて透明になっちゃうの。
ところがあなた、殻がどこに行ったの？ って思わない？

［一同］
（笑）

［黒柳］
もうね、中の黄色い、袋に入ったものだけが、びよびよん、びよびよんとなって。
びっくりするわけですよ。



（酢卵の話といっしょに、次回につづきます！）

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