社長に学べ！「一風堂のラーメン進化論」

久々の「社長に学べ！」シリーズ、ただいまPC版で掲載中ですー。

「一風堂のラーメン進化論」

今回、お話をうかがったのは、ラーメン屋さん「一風堂」の河原成美さん。
「一風堂」は、豚骨スープの博多ラーメン、という人気メニューがあるのに、しょうゆ味のラーメンや、つけめんなど、幅広いメニューも展開されている、ユニークなラーメン屋さんです。

さらには、南青山の店舗では、店内にお蕎麦のお店まで、オープンされているんです！（いわゆるショップインショップというかたちです）ラーメン屋さんの中で日本蕎麦なんて、かなり新鮮。

そんな「一風堂」の店主、河原さんに、たくさんのことをうかがいました。本日が最終回なので、プロローグからのまとめ読みもおすすめです。
ラーメンのこと、蕎麦のお店を出したこと、お客さまとのコミュニケーションのこと、従業員のみんなとのことなど、たっぷり語ってくださいましたよー。

2012/05/11 17:57

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