KITCHEN TOOL WONDERLAND だいどこ道具ツチキリ ほぼ日支店

木の落し蓋

木の落し蓋（18cm）
カートに入れる完売しましたLDKWARE0572XX
木の落し蓋（20cm）
カートに入れる完売しましたLDKWARE0573XX

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    ツチキリさんによるおすすめコメント

    落とし蓋って、煮物の上にただ置いておくだけで
    おいしくしてくれるからすごいと思います。
    食材の上に落とし蓋をすると
    煮汁が蓋にあたって対流が生まれることで、
    均一に煮汁が回って染み込んでいくのです。


    そして煮汁が蒸発するのを調節し、
    具材をある程度、押さえてくれるので
    煮くずれを防いでくれます。
    煮物には落とし蓋が欠かせませんよね。


    こちらの落とし蓋は縁を斜めにして
    出し入れしやすくしたり、
    菜箸を通すための丸穴をつけたり、工夫が見られます。


    私は煮物を作る時は必ず午前中に作ります。
    温度が下がる時に一番味が染み込むのです。
    夕飯に美味しい煮物が出来上がっています。


    ただ、落とし蓋をしまうときは
    しっかり洗って、よく乾かしてくださいね。
    木なので、カビが生えないように気をつけてください。

    この商品について

    「さわら」で作られた落し蓋は、
    煮物を作るときに欠かせない存在。
    木曽五木の一つである「さわら」は、
    ヒノキよりも香りが少なく、
    食材に匂いが移る心配がありません。
    さらに高い耐水性を持ち、
    灰汁取りにも一役買ってくれるので、
    蒸し蓋としてもぴったりな素材です。
    この落し蓋を使えば、
    具材が鍋の中で踊って崩れるのを防ぎ、
    しっかりと味が染み込みます。
    丸い穴は蒸気を逃がすだけでなく、
    S字フックに掛けて乾かしたり、
    菜箸で引っかけて取り出す際にもとても便利。
    さらに、エッジの斜めカットと大きめの取っ手が、
    鍋への出し入れをスムーズにしてくれます。


    使う前に軽く水にくぐらせておけば、
    より匂い移りを防いでくれます。

    仕様

    商品名：
    落とし蓋 18cm用
    落とし蓋 20cm用


    販売元：ambai


    原産国：日本
    サイズ：
    18cm：直径150mm、厚み30mm
    20cm：直径170mm、厚み30mm


    素材：木曽さわら


    重量：
    18cm：約67g
    20cm：約78g

    あらかじめ知っておいてほしいこと

    • カビの発生を防ぐため、使用後は水を切り、しっかりと乾かしてください。

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