不正解、食べられます!
タマウラベニタケ 食
写真と文章/新井文彦

栄養の摂り方からみると、
きのこは3つのタイプに分けることができます。
落葉や倒木など死んだ生物体に取りつく腐生。
生きている樹木と外生菌根で栄養をやりとりする共生。
そして、
生きている動植物や菌類などに取りつく寄生。

日頃お馴染みの、シイタケや、エノキタケなど、
人工栽培されているきのこのほとんどは腐生菌です。
一方、マツタケや、ホンシメジなど、
樹木と共生する菌根菌が発生するには、
樹種が限られていたり土壌の性質も関係するなど、
特定の条件が必要なので人工栽培が難しいわけです。

寄生菌、と言って、まず思い浮かべるのは、
昆虫に寄生する、いわゆる冬虫夏草ですかね。
何でも、アリに寄生するある種のきのこは、
自分の生存に有利な場所へと移動させ、
さらに、最も適した時に死ぬよう、
思うがままにアリを操ることができるのだとか!
まるでホラーの世界ですな……。

あと、ヤグラタケなど、
きのこに寄生するきのこもありますね。

さて、今回の主役、タマウラベニタケは、
主に広葉樹の倒木から発生する腐生菌なんですけど、
寄生菌的な面も持ち合わせているんです、これが。

写真をよく見てください。
白っぽい、いわゆるきのこの形をしたものの他に、
まんじゅうを潰したような丸い塊が写っています。
実は、これら2つとも、タマウラベニタケなんです!
え、おんなじきのこ?
そう、ほんと、びっくりしちゃいますよね。
名前に「玉」がついている理由がそこにあります。

タマウラベニタケが、まあるい奇形になるのは、
ナラタケの菌に寄生しているからなんだそうです。
かつてはナラタケに寄生されている、
という説が有力だったようですが、
最近では、どうも、立場が逆転したようで……。

このシナノキの倒木の、コケをベリベリっと剥がすと、
黒い根のようなものが伸びているのを確認できるのですが、
何を隠そう、これこそが、ナラタケの菌糸なんです。
阿寒の森で見かけるタマウラベニタケは、
必ずまんまるの塊がセットになっています。

丸くなっているものは菌糸の塊だそうで、
きのこの子実体が変形したわけではないようです。
で、普通の形?をしたタマウラベニタケも、
この、ぼよよんとした、まんまるの塊も、
両方とも食べることができます!
食べた人の話によると、玉状の方が、
弾力があっておいしいとか……。

う〜む、きのこって、本当に奥が深いなあ。
だから面白いんですけどね。

※このコンテンツでは、 きのこの食毒に触れてますが、 実際に食べられるかどうかを判断する場合には、 必ず専門家にご相談ください。
 
感想をおくる とじる ツイートする