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ほぼ日刊イトイ新聞プレゼンツ モノはコトなり、コトはモノなり。 そしてコトバは、すべてをつなぐ。 |
お米、お酒、牛乳となにかとGOODS JOCKEYで 取り上げるモノに登場してきた永田農法。 今週、登場する商品は永田農法の秘蔵っ子とも言える おいしーいトマトをつかって作られた トマトジュース。  永田照喜吉先生の独特の農法のエッセンスがつまった本 「おいしさの育て方」とセットでご紹介します。  これからの農業のこと、永田農法のこと、 そしてもちろんおいしーーーいトマトジュースのこと。 今週もdarlingが熱く語ります。 どうぞお楽しみに！ 放送は火曜日〜金曜日の21時35分〜 TBSラジオ（AM 954） （「mix」（ミックス）という番組内で放送されます。 放送開始時間は若干変更となる可能性があります） ラジオを聴くことができない方のために、 放送終了後にTBSラジオのGOODS JOCKEYのページで 聴くことができるようになっています。 聴いていただいた感想やご意見は gj@1101.comまでぜひお寄せください。
先週の放送で取り上げられた りんどう湖ファミリー牧場の 『ジャージー牛乳』を前にして、 「乳しぼり大好き！」と大興奮の柳井麻希さん。 乳製品にはとにかく目がないそうで、 放送中も放送終了後もとってもうれしそうだったので、 その訳を聞いてみました。  ほぼ日： ずいぶんと放送前から「乳しぼりが大好き！」と 話をされてましたが、 はじめての乳しぼり体験はどこだったんですか。 柳井： 高校の修学旅行で北海道に行ったときです。 いろいろコースが選べる中で、 酪農体験コースというのがあって、 酪農家のおたくに泊まったんです。 朝起きて、牛舎の掃除をして、乳しぼりをする。 基本的には搾乳機で作業が行われているんですけど、 手作業も体験させてもらえたんです。 お乳の上の方からゆっくりと指を動かして、 でも引っ張り気味にやらないとうまくしぼれない。 結構むずかしい作業なんですが、 私の場合は初めからお乳が 「シューッ」「ッシュー」って出て たくさんしぼれたのがまずうれしい！ って状態でした。 あと、お乳の部分がほんとやわらかくって、 びよーんってのびるというか弾力あって 例えようがないくらい気持ちいぃ〜。 しぼりたてのお乳もすぐに殺菌をしてくれて、 その場で飲ませてもらえるんだけど、 これがまたおいしいぃ〜。 それがすごく楽しかったせいか、 乳しぼり好きになりました。 今でもたまに「うーーしぼりたいっ」って 衝動に襲われて‥‥（笑）。 ほぼ日： うれしくって、おいしくって、気持ちいいぃ〜。 ってなって乳しぼりができるところを 求めてしまうと（笑）。 柳井： そうですね（笑）。 行楽地によく「乳しぼりできます」って 看板が出ているところがあるじゃないですか。 そうすると必ず「止まって！ やりたい！！」（笑）。 富士山のふもととか、御殿場とか、マザー牧場とかも 行ってしまいます。 でも牛って機嫌が悪いと蹴るんですよ。 そこを「なんとかしぼらせてください」って 頼んでしぼるんです（笑）。 ほぼ日： 放送を聴いていてすごく気になっていたのが 台本では「ホモゲナイズ」と書いてある部分を 必ず「ホモジェナ〜イズ」と言い換えてましたよね。 ５回ぐらい出てきたので、 「あっ、まただ！」 と思って聴いていたんです。 （註：ホモゲナイズ【homogenize】 乳の中にある脂肪球を細かくする作業。 これによって牛乳内の脂肪の分離が おこらなくなります） 柳井： んふふふふふふふふ（笑）。 日本以外の国だと、牛乳の選択肢がすごく細かいんです。 アメリカでホームステイをしていたときに そこのお母さんに食生活の話の中でいきなり 「牛乳はホモジェナイズとノンホモジェナイズとどっち？ 脂肪は何％？」 って訊かれてびっくりしたんです。 牛乳は牛乳だよーって。 ほぼ日： お茶は抹茶？ 烏龍茶？ 麦茶？ みたいな感覚なんでしょうかね。 柳井： そうそう。 アメリカってすごく脂肪分を気にするじゃないですか。 ノンファットのアイスをバケツ一杯食べてたり‥‥。 だったら普通の１カップ食べたほうがいいと思うけど、 そうは行かないんですね。 正確にはhomogenized【hэmα'dзэna`iz】って 発音してます。 ほぼ日： さすが。発音が美しい！ 柳井さんは細かく言うとどの牛乳が好きなんですか。 柳井： 低脂肪はやっぱりちょっと薄くってだめですね。 あと、飲みやすいので ホモジェナイズの牛乳を買ってました。 でもホストマザーが「脂肪が少ないほうがいいわよ」って 言い続けるので、普通は３％ぐらいのところを 「じゃあ２％で」って言うこともありました。 自分の中で「ホモジェナーイ！」って言葉の 響きを楽しみながら買っていたので、 発音がインプットされていたんでしょうね。 ほぼ日： 今回のジャージー牛乳はいかがでしたか。 柳井： おいしかったー。 毎朝喜んでごくごく飲んじゃうだろうなぁ。 牛乳くささが全然なくって。 飲みやすかった。 糸井さんがおっしゃっていたように 高いからじゃなくって、人間が食べる量って 限られているから ほんとにいいモノ、 おいしいモノを食べていきたいって思います。 食べる時間も含めて楽しめる人生にしていきたいです。 ほぼ日： おいしいものには目がないことは 放送ですっごくよくわかる柳井さんが言うと 説得力があります。
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2004-03-16-TUE
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