北海道で水揚げされた吉次の干物です。
吉次は「キンキ」とも呼ばれる深海魚で、
この時期、脂ののった、高級魚として出回ります。
この吉次を、ひと塩して、おいしい干物にしました。
吉次は気仙沼ではいちばんの高級魚。
お祝い事にぴったりの、まさしくハレの魚です。
網でおいしいこげめをつけて焼いてください。
あまい脂、香ばしい身をつついたあとは
お湯やお酒にひたして、すみずみまで味わえます。
解凍せずに、中火でじっくり焼いてください。
※「釣りの吉次」とは
北海道東部網走沖で、延縄(はえなわ)漁で
釣りあげたキンキのこと。
比較的大きな吉次が獲れ、また、
魚に傷がつかないように漁獲できます。
吉次(キンキ)のなかでも最高級のブランド。
港町気仙沼でも、「とにかくお安くない!」ものなのですが、
「あれを知っちゃうとねぇ‥‥」とか
「いつもその味を語って元を取ってます(笑)」とか、
特別な語られ方をしています。
※賞味期限:冷凍で1ヶ月
(内容量:1枚)
From気仙沼 オノデラコーポレーション
宮城県の金華山沖で獲れたサバを
1匹丸ごと開いて干しました。
ふたりで食べても充分な大きさです。
※賞味期限:冷凍で1ヶ月
(内容量:1枚)
From気仙沼 オノデラコーポレーション
サバのダイナミックな「開き」です。
脂がのっていて、ボリュームがあるので、
夜ごはんにも大活躍します。
(アンカーコーヒー 紀子)
近海で獲れたアジを気仙沼の干物屋さんが
愛情込めて干物にしました。
朝ごはんにぴったりです。
※賞味期限:冷凍で1ヶ月
(内容量:1枚)
From気仙沼 オノデラコーポレーション
ふっくら肉厚のアジです。
ほどよい脂が絶品。
ぜひお試しください。
(アンカーコーヒー 紀子)
気仙沼産のすきとおったピンクのびんちょうまぐろ、
特製醤油に漬けたいくら、北海道産の帆立、
新鮮なたこ、三陸のとろとろめかぶ入り。
袋ごと15分流水につけて解凍し、
ごはんにかけてお召し上がりください。
※賞味期限:製造日より冷凍で90日
(内容量:100g)
From気仙沼 斉吉商店
うれるべ市で定番の海鮮丼。
あっという間に完成するので、
家の冷凍庫に常備しておきたい品です。
遊びにきてくれた友達に出すと
とても喜ばれます。
(気仙沼のほぼ日 サユミ)
気仙沼で水揚げされた脂ののったさんまを
根生姜と煮た佃煮。
斉吉が創業から継ぎ足している「返しだれ」を使い、
小さな鍋でゆっくり炊いています。
たっぷりのたれをかけ、ごはんといっしょにどうぞ。
粉山椒をちょっとふるのもおすすめです。
※賞味期限:製造日より冷凍で60日
(内容量:190g 6切入)
From気仙沼 斉吉商店
さんまのおなかのいちばん太いところだけを6切。
これがさんまのいちばんおいしいところだと
私は思います。
皮がやぶれないように、
小さな鍋でたいせつに炊いています。
(斉吉商店 和枝)
気仙沼産のめかじきを
ゆっくりと炊きあげました。
生姜たれをからめてどうぞ。
やわらかく炊いていますので、
常温でもおいしく召し上がっていただけます。
※賞味期限:製造日より冷蔵で14日
(内容量:1切入)
From気仙沼 斉吉商店
気仙沼のめかじきは、ほんとうにおいしい。
なかでも、タレがしみこんだ、
このやわらかいめかじきは絶品です。
ごはん片手に、
ちょっとずつちょっとずつ食べたい。
(ほぼ日乗組員 スガノ)
岩手県一関市の無農薬栽培の唐辛子を使用しました。
山椒と唐辛子の辛さが
ぴりりときいた生の七味です。
乾燥の七味とは違う風味を感じられます。
※賞味期限:冷蔵で180日
(内容量:30g)
From陸前高田 八木澤商店
魚にも肉にもスープにも、何につけても
味がピリッと華やかになります。
マヨネーズにまぜてディップにして、
茹で野菜にもグーです。
(ほぼ日乗組員 スガノ)
宮城県気仙沼大島産の柚子と
岩手県一関市の無農薬栽培の唐辛子、塩を合わせた、
爽やかな辛味が特徴の薬味調味料です。
※賞味期限:冷蔵で180日
(内容量:30g)
From陸前高田 八木澤商店
香りと味のバランスがかなりいいゆずこしょうです。
何につけても合う気がしますが、
鶏肉との相性は抜群でした。
でも、いちばんは、
ただ白いごはんにのせて
かっこむ食べ方です!
(ほぼ日乗組員 スガノ)
ゆずの果汁が30%、たっぷり入ったぽん酢です。
商品をつくる過程で加熱をしていないので、
国産ゆず果汁のさわやかな香りが広がります。
※賞味期限:90日
(直射日光を避け冷暗所に保存・開封後は冷蔵保存でお早めに)
(内容量:170g)
From陸前高田 八木澤商店
このぽん酢のふたをあけると、
部屋中にゆずの香りが広がります。
これがあると、
シンプルな素材がグレードアップします。
肉でも魚でも、何にかけても
おいしくて困ります。
(斉吉商店 和枝)
深いうまみと後味のよい、濃口しょうゆ。
魚料理との相性がよく、
つけ醤油、かけ醤油、煮物、焼き物におすすめです。
平成25・26・28・29年度
「全国醤油品評会」において
「農林水産大臣賞」を受賞。
※賞味期限:常温で1年6ヶ月
(内容量:360ml)
From相馬 相馬ヤマブン山形屋
香りがよく、うまみのある醤油です。
糸井も、近ごろは食卓で
この醤油を使うことがあるそうです。
私もファンになりました。
(ほぼ日乗組員 スガノ)
2年熟成の無添加、生味噌。
味噌汁やとん汁にするのが
おすすめです。
糸井家のお味噌は、これ。
※賞味期限:常温で6ヶ月
(内容量:800g)
From相馬 相馬ヤマブン山形屋
焼きおにぎりにもいいそうです。
おにぎりをオーブンで5分ほど焼き、
取り出して、極上相馬味噌を薄く塗ります。
再度オーブンで
こげ目がつくまで焼けばOK。
(ほぼ日乗組員 井上)
もち米と米こうじだけを原材料とした
濃縮タイプのあまざけ。
アルコールは含んでいませんので、
お子さまにも飲んでいただけます。
※賞味期限:冷蔵で4ヶ月
(内容量:300g)
From相馬 相馬ヤマブン山形屋
ヨーグルトにかけたり、
トマトジュースに加えてもおいしいです。
お味噌汁の仕上げにいれると甘みとコクがでます。
飲むだけではなく、
お料理にも幅広く使えますよ。
(ほぼ日乗組員 井上)
国産菜種を100%使用した、なたね油。
しつこくなくさっぱりとしていて
揚げ物や炒め物だけではなく、
ドレッシングとしても
お使いいただけます。
※賞味期限:2年
(直射日光を避け常温・冷暗所に保存・開封後はお早めに)
(内容量:180g)
From一関 工房地あぶら
この油で揚げた野菜が
とてもおいしくてファンになってしまいました。
野菜炒めが格段においしくなると思います!
毎日じゃんじゃん使ってます。
(ほぼ日乗組員 井上)
国産菜種を100%使用した、なたね油。
しつこくなくさっぱりとしていて
揚げ物や炒め物だけではなく、
ドレッシングとしても
お使いいただけます。
※賞味期限:2年
(直射日光を避け常温・冷暗所に保存・開封後はお早めに)
(内容量:450g)
From一関 工房地あぶら
この油で揚げた野菜が
とてもおいしくてファンになってしまいました。
野菜炒めが格段においしくなると思います!
毎日じゃんじゃん使ってます。
(ほぼ日乗組員 井上)
私たちは、身だけ食べたのではもったいない、と
最後に頭や中骨をどんぶりに入れ
熱いお湯をかけてスープにします。
少量のお醤油とネギを入れてグジグジと潰し
吉次のうまみを最後まで堪能してください。
(アンカーコーヒー 紀子)