tretreの「ｂ（ボイル＝煮出し用）」シリーズは、
やかんやお鍋で煮出し、そのまま冷ましていただく、
というシリーズなのですが、
今回は冬のお茶ということもあって、
アツアツのままで飲めるお茶を
とくべつにつくっていただきました。
ティーバッグで出した「gingin」のように、
しょうがのおいしさを活かしたお茶です。

ベースになっているのは、秋冬番茶（ほうじ茶）ですが、
そこに有機栽培されたルイボス茶（南アフリカ産）を
くわえています。
いわゆる「ハーブティー」として人気があるルイボス茶は、
クセがなくスッキリとしていて、
すこし麦茶に似た味わいも。
和の味わいにきちんとマッチしてくれました。

また、シナモンをくわえることで、
グッと味に奥ゆきが生まれました。
ただ、主張の強い味ですので
「0.01g」単位での調整をしています。
さらに、自社園脇の藪や、
「まさこさん」の畑そばで摘んだスイカズラを
ゆっくり焙じて深い甘みを出し、
海辺の自社園、また有機栽培農家さんから仕入れた
レモングラスで爽やかな風味を足しました。

そして、しょうがは、
仁淀川流域・いの町にある
「刈谷農園さん」の有機しょうが。
山頂に有機栽培専用の畑を切りひらき、
たいへんな手間をかけて栽培されています。
その味はご主人の個性そのもので、力強く、濃厚で、
ピリッとした刺激をもっています。

「アツアツをふうふうしながら、
たのしいひとときのおともになれば嬉しいなと思います」
と、竹内さんは語っています。