「カレー皿のおいしい盛りつけかた」第７回目、
さいごは、デザート編です。
チョコレートムースのスコップケーキを、
「ひとくちカレー皿」に盛りつけます。

まとめてつくる、おおきなデザート。
あんがい、盛りつけかたに苦労します。

ぬるま湯に、取り分けるおたまやスプーンを浸して。
水を切って（でも、拭きとらないで）使います。
迷いは禁物。さくっと入れて。
ザクッと取ります。
断面がきれいに見えるように、盛る。
上からココアパウダーをかけて、できあがりです。
このとき、お皿の縁に、パウダーがかかるようにすると、
ちょっとプロっぽくて、かっこいい！
さて、最後は、同じく６寸の
「ひとくちカレー皿」を使って。
パンナコッタをうつわから外して、盛りつけます。
細かく刻んだフルーツを、
色味のバランスを見ながら、ちらしましょう。
フルーツをたっぷり、
パンナコッタとお皿の境目が
隠れるくらいにのせれば、できあがりです。
和洋中、エスニックなどなど、
いろいろな料理にカレー皿が活用できることが
おわかりいただけたかと思います。

いつものスパゲッティも。

買ってきたお刺し身も。
ちょっとおもてなし風のカルパッチョも。
そしてもちろん、カレーも！
べんりにたのしく使えるカレー皿、
どうぞご検討くださいませ。

料理とスタイリング　満留邦子・福森道歩

写真　大江弘之


2012-09-07-FRI

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