今回も、福森道歩さんの料理を紹介します。
夏らしい料理がならびますよ。

△冬瓜のえびそぼろあんかけ。
これもまた、アツアツでも、
つめたくてもおいしいおそうざい。
たっぷりのあんを使うような料理も、
「ほんとにだいじなカレー皿」なら
安心して盛りつけることができます。

中（なか）のカレー皿（灰釉）

△野菜の塩焼き。そら豆、ししとう、
アスパラガス、ズッキーニ、スナップえんどう。
ほんのり焦げ目がつくまで直火で焼いて、
おいしい藻塩をぱらり。
これだけで「ちゃんとした一皿」です。

ほんとにだいじなカレー皿（アメ釉）

△なすとズッキーニの、しょうゆ麹そぼろあんかけ。
お酒の好きな道歩さんらしい、野菜をつかったおつまみ
（もちろん、おかずにも）です。
道歩さん、調理に砂糖をほとんど使いませんが、
しょうゆ麹のように自然のあまみのある調味料は、便利に使っています。

中（なか）のカレー皿（灰釉）

△鱚（きす）、稚鮎、万願寺とうがらしのてんぷら。
ゆずをぎゅっと搾って、塩でいただきます。
揚げ物は、懐紙を敷いて、油を吸わせるといいですよ。

ほんとにだいじなカレー皿（灰釉）

△ミニトマトのサラダ。そのままの味が濃いので、
ドレッシングは使わず、氷とミントで盛りつけます。
ちょっとした箸休めに。

ほんとにだいじなカレー皿（アメ釉）

△肉団子と、コーンのカレー。
さあ、カレーです。まずは、うんとシンプルだけど、
意外なおいしさの、肉団子とコーンのカレー。
こどもたちもよろこびそうな一皿です。

ほんとにだいじなカレー皿（灰釉）
ノリタケ　カウンティス （E.P.N.S. ）スープスプーン

△新ジャガと新たまねぎ、そら豆の、
野菜ごろごろ炒めカレー。
火を通した野菜を、カレールーでさっと和えた一皿。
長く煮込む必要がないので、
食べたいときにさっと作れる気軽さがうれしいカレーです。

ほんとにだいじなカレー皿（アメ釉）
ノリタケ　カウンティス （E.P.N.S. ）スープスプーン