伊賀の秋の山では、
あみ茸、からす茸、香茸、人形茸、
ラッパ茸、黒皮、松茸など、
何種類ものきのこが自生しているそうです。
それぞれの味や食感などの特徴にあわせて
どんな料理を作ろうかと考えるもの、
秋の楽しみだそうです。
自然豊かな伊賀の秋の土鍋料理を
「土楽」の当主・福森雅武さんに作っていただきました。
2008-10-28-TUE
