ラーメン好きではあるけれど、フリークではない。
その証拠に、
首都圏の最新ラーメンランキングをながめていたら、
10位以内のどこも食べたことがありませんでした。
そしてそれが別に悔しくはないから、
他のどんなジャンルに対してもそうであるのと同様に、
マニアックな資質には欠けている。

そんな程度の好き者だが、
ときどきラーメンを自作したくなる。
店に行けば、食事としては短時間ですむところを、
半端に時間をかけてものたりない味のものを作るのもまた、
逃避めしの醍醐味です。

メンマの塩を洗い流し、数時間水につけて塩抜き。
ある程度抜けたらゆでておく。
鶏とネギの青いところとしょうがでスープをとる。
肉は別のおかずに回しました。

鶏の味がシンプルで好ましく、
味をつけていないメンマの風味が中華感を盛り上げる。
ただ、うどんははずした。
腰が強いものだったので、
中華麺のかわりになるかと思ったけど、ならなかったです。
すすりながら、
好きなあの店この店の味を思い出してしまうのには、
我ながら哀しみを感じた。