2016/05/08 07:49 ２日目です！ おはようございます。 またまた気持ちいい天気。 昨日、大盛況で終了した 「カレーの学校」2日目です。 今日もカレースターの水野仁輔さんが 一日中さまざまなカレーを 作ってくださいます！ ご来場いただいたかたには、 そのタイミングで完成している 水野さんのカレーをすべて 召し上がっていただけますので 11時〜18時までのお好きな時間に TOBICHI2へどうぞ。 また、ぜひお気に入りの マイスプーンをお持ちくださいね。 「いつもの」スプーンで、 「いつもとまったく違う」おいしさの カレーを体験してみてください。 それでは本日も、みなさまのお越しを お待ちしております〜〜〜！

2016/05/08 08:29 カレースター、登場！ さて、朝の静かなTOBICHI に、 今日もさっそくカレースターの 水野仁輔さんが登場しました！ カレースターTシャツを着て、 バンダナを巻き、 さっそく仕込みにとりかかります。 昨日大好評だった 「ポークカレー」「チキンカレー」 「キーマカレー」の３種は、 今日も同じものを、 たっぷり作ってくださいます。 水野さんのカレーはすばらしくおいしいので、 来るかどうか迷っているかた、 ぜひ来た方がいいですよー！ （と、強くおすすめしてみます。 ほんとにおすすめです）

2016/05/08 09:03 タマネギの仕込み ただいま水野さんは ２日目かけて作るカレー用の 大量のたまねぎを刻んでいます。 「今日はじつは、数年ぶりに 　タマネギを弱火でじっくり 　長時間かけて炒める、ということを 　やろうと思ってます。 　ぼくは基本的にはタマネギは 　強火で短時間で作る派なので、 　今日は実験的な意味合いもありますね。 　弱火でじっくりのほうが 　甘みは引き出されるんです。 　ただ、まあ今日も、強火ならではの 　こんがりしたおいしさは出したいので、 　弱火でじっくりのタマネギとともに、 　さいごに強火で炒めた 　タマネギも入れる予定です」 ‥‥さすがカレースター、 仕込みの段階からすでに、 話がたいへん面白いです。

2016/05/08 09:27 毎回工夫するカレースター 仕込みを続けながら、 水野さんの話は続きます。 「今日は昨日と同じカレーを 　作るのですが、 　こういうときぼくは、 　いっつも仕上がりに影響のない範囲で 　小さく実験をするんです。 　たとえば今日は、カレーの恩返しの入れ方を 　昨日とちょっと変えています。 　スパイスを入れる順番を 　ちょっと変えたりもします。 　そういう実験をするのは、 　もちろん知りたいからというのも 　あるんですけど、 　自分の中でのモチベーションを 　毎回高めるためでもありますね。 　歌手が人気曲を歌うときに 　小さなアレンジをきかせたり 　するじゃないですか。 　あの感じと似てるかもしれないですね」 そんなふうにして、 カレー作りへのモチベーションを 常に保ったままカレーを作る カレースターです。

2016/05/08 09:32 今日のアシスタント 今日のカレーアシスタントは 「ドフッフッフッ」という独自の笑い声が チャームポイントの、 弊社総務のこたけです。 「スムーズなお手伝いができるよう 　今日はがんばります。 　あの、水野さんの 　足をひっぱらないように‥‥フフフ。 　フフフッ！　ドフッフッフ！」

2016/05/08 09:42 問題発生？ さて、事務所から食材をはこんできた ほぼ日乗組員のきうち‥‥が、 水野さんに報告があるとのこと。 ちょっと焦っている感じもあります。 「すみません、水野さん。 　じつは、仕込んでいただいた 　カレーの素のひとつが 　完璧に凍ってしまってました‥‥」 うわ、げげ、問題発生？！ 大丈夫でしょうか、今日のカレー‥‥。 ちょっと心配です。

2016/05/08 09:48 なんとかするカレースター さて、手違いにより 数日前に仕込んでおいた 「カレーの素」のひとつが カチカチに凍ってしまってました。 カレースターは 「これはちょっと新しいなあ‥‥」 といいながら少し考えます。 「まあ、これは湯せんで溶かしましょう。 　大丈夫ですよ。 　じつは、こんなふうに仕込んでおいたカレーの素を 　ぼくはときどき、こういった小さな容器に入れて 　冷凍庫で凍らせておくことがあるんです。 　そうすれば、１ヶ月くらい持ちますから。 　今日のこれ、狙ったわけじゃないけど、 　こうやって冷凍できることを 　みなさんに伝えられたわけだから、 　逆によかったかもしれないですよね」 ‥‥カレースター、本当にやさしい！ 「いやいや、ライブクッキングに ハプニングはつきものですから」 なんとかなりそうで、スタッフ一同 ほっと胸をなでおろします。

2016/05/08 09:59 仕込んでおいたスープ さて、昨日から仕込んでいる 「２日かけて作るカレー」のスープを 水野さんが見にきました。 昨日からなんども書いていますが、 本当に、すばらしくいい香り！ （昨日はこの香りでTOBICHI にふらっと 　やってきたかたが、 　何人もいらっしゃいました） 仕上がりを見た水野さんも 「これはすごいなあ。すごいなあ」 と感動。 たしかに、美しい濃いブラウンの スープができあがっていました。 「ちょっと味見します」 宝物を愛でるように、 ほんのすこし、そっと飲んでみる水野さん。 いかがですか？ 「背すじがのびます」 と、ひとこと。 うわー、期待がふくらみます。

2016/05/08 10:21 キーママタール さて、こちらは今回のイベントで 大量に作っておいて みなさんに食べてもらえるカレーのひとつ 「水を一切使わずに作るキーマカレー」。 山ほどのグリンピースが入ってますが、 なにかというと、こちらはインドの キーママタール風なんだそうです。 「キーママタール」とは 「ひき肉とグリンピース」といった意味の インドカレー。 「インドのカレーは旬の野菜を 　スパイスで美味しく食べる、 　というようなものも多いのですが、 　これはインドでは、まさに 　グリンピースの旬に食べる料理です。 　今日もけっこう入れてますけど、 　インドではさらにものすごい量の 　グリンピースを入れるんです」 と、水野さんがくわしく、 丁寧な説明を。 説明をきいている小竹が、 「うわああああ‥‥ たのしみぃ〜！　たのしみぃ〜！」 と、大盛り上がり中。

2016/05/08 10:48 カレースターの生◎◎◎ さて、こんどは水野さんが 「あ‥‥忘れた！」 と言いました。 うわ、今度こそ問題発生か！？ 「‥‥爪切りを忘れました」 と、カレースター。 ということで、 きうちが買い出しのついでに 会社に寄って、 爪切りをとってきました。 おそらく本邦初公開の、 カレースターの生・爪切りです。 いちおう聞いてみました。 なにかポイントは‥‥？ 「丁寧に、ですね」 さすがカレースター、 ひとことひとことに重みがあります。