みなさん、こんにちは。
ひさしぶりの「ちいさなレシピを１ダース」です。
バレンタインが近くなってくると、
チョコレートのお菓子が気になりますね。
ちいさなレシピでも、
今まで「ガトーショコラ」や「スイスロール」などの
チョコおやつを紹介してきましたが、
もう少し日持ちのするおやつがあったらいいなあと思い、
今回はさくさくのチョコクッキーを紹介することにしました。
「スノーボール」という名前で親しまれているクッキーのアレンジです。
ふだんはアーモンドプードルを使うことが多いレシピなのですが、
ほろ苦いココアを使うので、
くるみを使ってしっかりとナッツのコクが出るようにしています。
ごろっと大きめではなく、
細かく刻んで粉の一部として使うのも特徴です。

実はこのレシピ、油だけでも作ることができるのですが、
少しあっさり仕上るので、
今回はコクのあるバターをメインにしています。
有塩バターを使うことで適度な塩気がアクセントになっていいですね。
ただバターだけだと成型がしづらいので、
扱いやすくするため油を10gだけ加えています。
この少量の油が今回のポイントです。
クッキー自体はココアがたっぷり入ってほろ苦いので、
粉砂糖をたっぷりまぶして、メリハリを楽しんでください。
実は試作の時はもっとココアを控えめにしていたのですが
（お子さんたちも食べるかな？　と思い）、
味見してもらったスタッフに、
もっと苦い方がいい〜とリクエストされて、
今回の配合になりました。
お父さんやボーイフレンドにも、
このほろ苦さ、喜んでもらえるといいなあと思っています。
ぜひ、たくさん作ってくださいね。

材料
材料（小さじ１のサイズで30個分）
薄力粉　70g
ココア　15g
粉砂糖　20g
くるみ　40g
溶かしバター　30g
油　10g（バターを使わず油のみで作る場合は40g）

飾り用の粉砂糖　適宜

準備
・くるみはなるべく細かく刻みます。
　フードプロセッサーで細かくしてもOK。
・オーブンは160度に予熱し、天板に紙を敷きます。

材料のこと
・バターは有塩を使いました。適度な塩気がアクセントになります。
・ココアは純ココアを使いました。
　お砂糖などが入っていないものを使ってください。
・油は太白ごま油を使いました。
・粉砂糖には、砂糖だけのものと、
　でんぷんが入った「溶けにくい」タイプがあります。
　今回は砂糖だけのものを使っています。

作り方
1.ボウルに薄力粉、ココア、粉砂糖を合わせてふるいます。
　刻んだくるみも加え、さっと混ぜます。
　溶かしバターと油を加え、ヘラで切るようにして、
　粉気がなくなるまでさっと混ぜます。
　ココアが水分を吸って生地がどんどん堅くなるので、
　粉気がなくなったらすぐ成型に入りましょう。

2.深さのある小さじに生地をぎゅっと詰めては取り出し、
　そのあと手のひらで丸めていきます。
　力を入れるとくずれやすいので、白玉を丸めるように、手早く丁寧に、
　しわがなくなるよう丸めます。
　ふたりで作業すると早いですよ。
　もし途中で生地が堅くなって成型が難しくなったら、
　油（分量外）をごく少量足すとやわらかくなります。
　あとは丸める作業を省いて、
　小さじにぎゅっと詰めただけの半球状にして並べて焼いてもOKです。

3.160度に予熱したオーブンで14分焼きます。
　焼きたてはとてもくずれやすいので、すぐに触らず、
　天板ごと取り出し、しっかり冷まします。
　冷めた後もクッキーの表面がしっとり感じられますが、
　これは生焼けなのではなく、
　油分が多いクッキーの特徴です。
　小さじ１のサイズと焼き時間を守っていただければ、
　ちゃんと焼けています。
　ビニール袋やタッパーなどに粉砂糖とクッキーを入れ、
　砂糖をまぶしつけます。
　プレゼントする際は、
　ラッピングする直前に
　もう一度お砂糖をつけるとよいでしょう。
　このままはもちろん、
　冷蔵庫で冷やすとコリっとした食感が楽しめます。

・完成したおやつをパシャッと撮影、
　写真付きでツイートします。

・ハッシュタグは→ #LR1 （かならずつけてくださいね）

・レシピに関する質問には、ほぼお答えしない企画です。
　140文字以下のちいさいレシピに想像をふくらませて、
　それぞれのおやつをつくりましょう！

・おやつの画像は、翌週水曜日の午前11時が締め切りです。

・おやつの画像をツイートしたのに、掲載されないな、
　という時は、こちらをどうぞ。

・ツイートでレシピを発表した場合、
　発表から６日後に、くわしいレシピを公開します。
　それに合わせて、ツイートされたおやつ画像のなかから、
　なかしまさんが「なかしま賞」を選定。
　「なかしま賞」には、
　フードムードのクッキーBOXをプレゼント！
　（海外の方には、別のものをご用意いたしますね）