届きましたよ、糠床。
実家の糠床。
おばあちゃんから受け継いだ、
いわくつき‥‥じゃない、
伝統ある我が家の糠床。
そのはじまりは戦前までさかのぼり、
戦時中は防空壕にまで持って入ったという
（というか、おばあちゃんが言い張っていた）糠床。
実家ではでっかいカメのような容器に入って、
台所の流しの下においてある糠床。
もう「ぬかど子」と呼びたいくらいかわいいあの子。
この子が、「わけ床」されて、
「ぬか漬け美人」（という容器）に入って、
クール宅配便で届きました。
ありがとう、かあさん！
お礼の、誕生日プレゼントのiMacは、
きっと、そのうち！

さて、「糠漬け美人」だけにしては
やけにでっかい段ボールを開けましたら、
いきなり野菜と、ママメモが出てきました。
メモは一筆箋に、ランダムに書かれております。

なになに。

ほうほう。つまり、糠床には、
出し昆布としょうがと唐辛子と古釘が入っていると。
古釘っていうはたしか
「茄子の色を良くする」んじゃなかったかな。
そして、追加用の「糠」ですね。
酸味が強くなったら卵のカラですね。
わかりました、かあさん。

このメモの下に別のメモが。
なんでしょう。

漬け方指南と、維持の方法でしょうか。
卵のカラはわかりましたけど（二度言わなくてもねえ）、
「時にはシャケの頭があれば
　骨　皮」っていうのがすごいや。
頭‥‥は、東京のスーパーじゃ、
なかなか手に入らないですよ。
それに、手に入っても、
「ぬか漬け美人」には入らないですよ。
焼きじゃけを食べたとき、皮を入れますね。

そしてさらにメモが続きます。

タオルというのは、こないだ送った
「やさしいタオル」のことですね。

古釘、「なじむ」のかー。
つまりは入れっぱなしでいいってことだろうな。
「鉄さび」と「茄子の色」のことは
関係がよく理解できておりません。
不思議だなあ。
ぜひ鶴見さんに追究していただきたいところです。

そしてさらにメモがもう一枚。
字がちがうので、パパメモのようです。

ち、父上、なぜこんな批判的なメモを！
これから糠漬けを始めようという息子に
「茄子は煮たほうが旨い」って！
「ミョーガは薬味がよい」って！
ひどいなあ。
ていうか、じつに役に立たないメモですね。
そしてさりげないつもりで、
糠床づくりを手伝ったことを言ってます。
たぶんこれが言いたかったんだな。
なにはともあれ、ありがとうございます。

さて、上の写真が、その糠床です。
きれいです。このもそもそ感がいいですね。
さあ、漬けはじめようっと！

（つづく）