ダイニング部に 集合してくださーい！

たのしいな〜 第２回ライブ中継よ。 前回、２０秒ごとの静止画像のカメラに向かい 私はもちろん、鼠穴スタッフも突然現れちゃぁ、 ポーズなんかしてたんですが、 そんな瞬間をも見逃さずに観ていてくださった方、 どの位いたかしら？ とにかく鼠穴メンバー一同としては ライブ中継ほんとたのしいです。 なので、またまた、たのしませていただきます。 観てくださってる方にも、 「ほぼ日・ダイニング」の、 「たのしい」「できたてほかほか感」が 伝わりますように。 観ていてお腹が『く〜っ』と 鳴ってくれるとうれしいよ〜。 それから、今度は、わたしのバタバタを フォローしてくれるであろう 「かなかなお手伝い部長」参上です。 う〜ん心強い！！ ダイニング部・部長 『鼠穴ごはん』 今日の献立。 ・カレーライス ・ポテトコロッケ ・マカロニサラダ ・トマトのオニオン 　ドレッシング 今回のメインは『カレー』です。 観てくださってる方からのリクエストで１番人気だったの。 でもね、たかが『カレー』されど『カレー』ってもんで、 『カレー』って、なんだかみんなこだわりあるでしょ？ 「食べるだけ部」の内でも、 「じゃがいもゴロゴロカレーがいい」って人、 「なすカレーがいいな」って人、色々だよ。 あげくに、 「タイ米でタイカレー食べたい」とか言うヤツまで いるんだから、 ホント困っちゃうよねぇ〜。 迷ったけど、 今回は「じゃがいもゴロゴロカレー」にします。 お家で昔から食べてる普通のカレーのことです。 スパイスなんかには凝ったりせずに、市販のルーで。 まぁ、市販のルーっていったって、 またこれも好みがあるんだけどね〜。 カレーについては、未だ試行錯誤してますわ。 『コロッケ』。 これも、メールで送られてきた 「注文」で人気のおかずでした。 「食べるだけ部」からも 「コロッケなんかあるといいなぁ」って。 少しだけ、タマネギと挽き肉の入った 「ポテトコロッケ」作りましょ。 揚げ物は大変だけど、 みんなが食べたいと思う物を作るのが、 ダイニング部のお仕事ですからねッ。 『マカロニサラダ』 またまたリクエスト物。 マヨネーズで和えるシンプルな 『マカロニサラダ』が ご希望なんだって。 私も、これ好きなんです。 今回は、リクエスト物で献立が決定したんで わたし、ちょっとラクしちゃった。理想的だわね。 「注文」のメール送ってくださった方、感謝してます。 そうそう、 ２１日から『麻布十番納涼まつり』なんだよねぇ。 西田部の催しとして、みんなで「行こう！！」って 盛り上がってるんだけど、 みんなでごはん食べたあと 一緒に行けたらたのしいんだけどなぁ。

1998-08-21-FRI

今回は１７人分のごはんつくりました。 八百屋さんに「そんなに野菜買ってなに作る気だい？」 なんて驚かれてしまいました。 お手伝い部長、米を計る。 もうカメラに向かってポーズとかしてる 余裕無かったです。 「カナカナお手伝い部長」がいなかったら 大変なことになってました。 手際の良さには脱帽です！！ あれって、「主婦」の力かしら。 メインの『カレー』はちょっとがんばりましたよ。 先日の事件で、売れ行きがた落ちらしいけど、 それでも、なおかつ『カレー』の リクエストが多いってことは やっぱり『カレー』は人気ものってことなんだ。 もうそろそろタマネギ 炒めも腕がツラくなってきた。 ●『カレー』 「こうなったらおいしいカレーをつくろう」 ということで、ひとつこだわりを。 タマネギを３時間くらい アメ色になるまで炒めつづけました。 常にかき混ぜていないと、 すぐにお鍋の底が焦げてきちゃうんです。 腕は痛いわ、腰は痛いわで根気のいる作業ですが、 少しづつ色を変え、形を変えてじわじわ 変化していくタマネギがだんだん自分の子供の様に愛おしく 思えてくるんですよ。 １、タマネギをみじん切りにし、 　　『ギー』でアメ色になるまで炒める。 　　（底に焦げ付きやすいので、腕を休めないように。） ２、豚肉に塩こしょうをし、カレー粉をまぶし 　　 赤ワインを振りかけておく。 　　 （ワインを振りかけておくとカレー粉の 　 粉っぽさがなくなります。） 二人で刻んでも マダマダある！ ３、サラダ油でにんにくとしょうがを炒め、 　　 香りが出たら豚肉を炒める。 　　 じゃがいもとにんじんを加え、 　　 油が充分にまわったら １、も加えて、 　　 ヒタヒタにお湯を注ぐ。 　　 沸騰してきたら、 丁寧にアクをすくう。　 ４、市販のカレールーを入れる。 　　味見しながら、おしょう油、ソース、 　　お塩など好みで加える。 あとは、ひたすら煮込むだけ。じゃがいもは煮崩れしない 『メークイン』をお薦めします。 ●『ポテトコロッケ』 揚げたてのホクホクコロッケは好評でした。 麻布十番祭りで売っちゃおうかと思うほど おいしくできました。 １、じゃがいもは粉ふきいもにし、 　　熱いうちにつぶして塩こしょうする。 ２、みじん切りのタマネギと 　　挽き肉を炒め塩こしょうし、卵黄を加える。 　　（卵黄を加えると味にコクがでます。） 　　１、が冷めないうちに混ぜ合わせ、冷やす。 　　（味がなじむし、まとめやすくなります。） コロッケ製作中 ３、小判形にまとめ小麦粉、卵白、 　　 パン粉をつけて高温で揚げる。 　　（パン粉を付けて再度冷やすと失敗しません。） 油の温度が急激に下がると 爆発しちゃいますから気を付けて。 ●『マカロニサラダ』 １、マカロニをたっぷりのお湯でゆでる。 ２、ゆであがったマカロニと、 　　きゅうりの千切り、ゆでたにんじん、 　　ホールコーンを混ぜて塩こしょうし、 　　マヨネーズであえる。 ●『トマトの中華風ドレッシング』 カレーとコロッケで、もうタマネギにはうんざりしちゃって 『オニオン〜』から『中華風〜』に変更。 １、サラダ油、ゴマ油、おしょう油、 　　酢、レモン汁、塩を混ぜて 　　輪切りのトマトにかける。 味見してみる。 あっ、福神漬けとらっきょ忘れてた！！ そ〜んな時、ゲストの佐々木さんが 『しょうがの甘酢漬け』を お土産に持ってきてくださったんです。 これが、カレーにぴったりなのよ。 助かりました〜。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「カンペキな第２回ダイニング部」と 言いたっかったんですが、 最後に、やらかしちゃったんですよ。 『カレーおいしくできた！』と ホッと気をゆるめた瞬間よ。焦がしちゃったんです。 「あと２分早く火を止めてたらなぁ。」と 社長部部長からのお言葉でした。 こうやって失敗しつつ鍛えられていくんだ。 次回もがんばります。 食事後コロッケとともに記念撮影

1998-08-26-WED

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