ほぼ日刊イトイ新聞 - イタリアンマンマの直伝レシピ


	2016/09/18

レシピその277
カクテルベッリーニ～珊瑚婚式。～

珊瑚婚式とも呼ばれる
35年の結婚記念日を迎えた私たち夫婦です。
外国で暮らす私たち夫婦のような者は、
逃げどころがないので、
自然の流れで強い結びつきが
できあがっている感じがします。

ある時は、妻として寄り添い、
ある時は、母として寛大な気持ちで許し向き合い、
またある時は、友達として耳を傾け、見つめ合う。
言うまでもなく、夫側から見ると
夫や父や男友達になることでしょう。
そしてこの年月に、子供に恵まれ、
その子供によって親にもなれました。
よこ糸とたて糸がいろいろな糸を入れ込み、
複雑な人生模様を作り出してきたこの35年。
二人が歩み寄りながらつくってきた夫婦人生。
楽しさも悲しさも悦びも全てを含んだ歩みは
なんと味わいの深いものでしょう。
私たちが織っているものは糸の絡みがあったり、
歪んでいたりする部分も含め、
私たち夫婦にとっては魅力的なものです。
まずはお互いに感謝することから再認識して、
36年目の新しい章をまた始めましょう。

さて、今日ご紹介するのは我が家風カクテルです。
カクテルをのみながら、
素敵な気持ちで夫婦が向かい合う
ハッピーアワーをつくりませんか？

カクテルベッリーニ我が家アレンジ

■材料（２～４人分）

熟した白桃：２個
スプマンテ（辛口）：白桃ペーストの倍の量
シュガーシロップ：大さじ６～８（桃の甘さで調整）
レッドカラント（フサスグリ）：大さじ３＋飾り用に少々
レッドカラントがないときはジュースで代用可

■作り方

（１）桃の皮をむく。

（２）レッドカラントを洗って網で潰す。

（３）容器にシュガーシロップを入れる。

（４）レッドカラントのペーストを入れる。

（５）ブレンダーにかける。

（６）（５）のペースト100ccを
冷えたコップに入れる。

（２）スプマンテ200ccを入れる。

氷を入れて、そっとかき混ぜれば
はい、出来上がりです。
つまみながら、飲みながら、
ゆっくり語り合いながら‥‥
夫婦でそんな時間を過ごせることに乾杯。

こういう日のつまみは
火を使わずに、簡単にできるものがいいですね。
私は残り物を変化球させて、保存食で飾って
ハッピアワーのムードを出しました。
そうそう、残った桃ペーストは冷凍庫で保存を。
半冷凍状態のところに
スプマンテを入れても
冷たくて美味しいカクテルができます。
Buon appetito！