ほぼ日刊イトイ新聞 - イタリアンマンマの直伝レシピ


	2016/05/29

レシピその270
冷クリーム　キュウイのドルチェ～誕生日。～

私事で恐縮ですが、先日、63歳を迎えました。
誕生日は人生の流れのなかにある
とある１日くらいに思っていましたが、
還暦を迎えて、人生折り返し時点になった頃から
今までとは違う感覚で迎える日になってきました。

今までは、私の産まれた季節は
ニセアカシヤの香りに満ちていて
なんて素敵な季節に産まれたのだろう、とか、
いちごが美味しい季節で、誕生日ケーキが
いちごのショートケーキなのはうれしい、
といったことは思っておりましたが、
この年令だからでしょうか、
最近では、私が生命体としてこの世に現れ、
そして、この年令に達することは、凄いことなのだと、
あらためて実感する特別な日になりました。

そして、友達や家族から
お祝いの言葉をいただくと、とてもうれしいです。
喜びを分かち合える人たちと
ともにあることを実感する
一年に一度の「誕生日」です。
なんでもない日を続けていくなかで、
なんでもない日に平静な喜びがあり、
それを続けることで
何かを見つけることができる
お年ごろになったのだなあと思います。

さて、今回はキュウイのドルチェです。
冷たい物が快くなった
これからの時期にぴったりです。
どうぞお試し下さい。

冷クリーム　キュウイのドルチェ

■材料（４～６人分）

ホワイトチョコ：120g
熟れたキュウイ：６個
生クリーム：300cc

・ソースの材料
熟れたキュウイ：３個
レモン：１個
砂糖：大さじ３

■作り方

（１）ホワイトチョコを細かく刻む。

（２）キュウイを芯を取り、小さく切る。

（３）生クリーム50ccを温めて
ホワイトチョコに入れる。

（４）ホワイトチョコを溶かして冷ます。

（５）生クリームをたてて
ホワイトチョコを入れ、
底の方から混ぜ合わせる。

（６）刻んだキュウイを入れて、そっと混ぜる。

（７）（６）をグラスなどの入れ物に入れる。
冷蔵庫で３時間冷やす。

（８）食べる直前にソースを作る。
芯を取ったキュウイと
砂糖、レモン汁を合わせる。

（９）（８）をハンドミキサーでソースにする。
できあがったら、（７）の上にのせる。

はい、出来上がりです。
チョコレートで飾り付けてみました。

Buon appetito！