4～5人分
・じゃがいも（きたあかり）‥‥中5個
・たまねぎ‥‥1/2個　薄切りまたは粗みじん切り
・［ISフーズ］国産アンチョビ‥‥１瓶（70ｇ）
・生クリーム（乳脂肪分40％以上のもの）‥‥150～200ml
・塩‥‥適量
・こしょう‥‥適量
・バター‥‥適量
・パン粉‥‥適量


じゃがいもの皮をむいて、水にさらして水気をとり、
細切りにします。
このとき水分をよく取るようにします。
たまねぎも薄切りにして水にさらし、
こちらも水気をよく取ります。
グラタン皿に薄くバターを塗り、
じゃがいもを半分敷き、
その上にたまねぎとアンチョビをのせ、
じゃがいもの残り半分ものせます。
上からアンチョビのオイルをかけ、
生クリームを全体の８分目ぐらいになるまで注ぎ、
最後に上からパン粉をかけます。
180度のオーブンで40～50分ぐらい
様子を見ながら焼きます。
焦げ目がつきすぎる場合は
アルミホイルをのせましょう。
黒こしょうをふり、盛り付けて、
あつあつのうちに召し上がれ！！

国産のカタクチイワシを使用したアンチョビ。
オリーブオイル使用のものと
なたね油使用のものとがありますが、
今回は洋食なのでオリーブオイル使用のものを。
生臭さがなく、身がしっかりしてるので
とっても食べやすいです。
このアンチョビ、身がぷりぷりなので、
パスタの具材やブルスケッタ、
サラダのトッピングにしても存在感があります。
キャベツと和えてさっと炒めるだけでも、
すてきなワインのおともが出来上がりますので、
クリスマスや年末、ぜひお試しください。

by （松田）