・キャベツ‥‥1/2コ
・たまねぎ‥‥1/2コ
・豚ひき肉‥‥100ｇ
・牛ひき肉‥‥200ｇ（煮込み用を挽いてもらう）
・きのこ‥‥100ｇ
・タイム‥‥１枝
・ローリエ‥‥１枚
・イタリアンパセリ‥‥１枝
・フォンドボー‥‥２パック
・油‥‥大さじ２
・塩‥‥小さじ１
・こしょう



大鍋に油をひき、ひき肉を炒めます。
たまねぎのみじん切り、タイムとローリエを加え、
塩・こしょうをして、
イタリアンパセリときのこを刻んで入れます。
フォンドボーを大さじ３入れて、
弱火でくつくつと１時間煮ます。
そして、火からおろしてから、
１時間さましておきます。
キャベツの葉は、１枚ずつ霜降りしておきます。
キャベツと同じくらいの大きさので、
そのまますっぽり鍋に入る大きさの
どんぶりを用意します。
（もちろん、ボウルでもいいです。）
いちばん大きい葉を、ふちに芯がくるように敷き、
お肉を入れて、キャベツを重ね、またお肉、
というふうに重ねていきます。
そうして半月ドーム状のものをつくります。
これを、耐熱のお鍋にひっくり返して入れ、
残りのフォンドボーをかけて、
180度のオーブンで30分加熱します。
食べるときは鍋ごと食卓に出して、
大胆に切り分けてください。
つけあわせに、ふかしたじゃがいもや
にんじんを添えてどうぞ。

「フォン（Fond）」は「だし」、
「ボー（Veau）」は「仔牛」。
仔牛骨と牛肉をこんがりと焼き、
しっかりと炒めた野菜と合わせて
丹念にアクを取り除き煮込んであります。
キスコの商品は、プロユースの商品なので
パッケージに飾り気がない反面、
どれをとっても便利にお使いいただけるので、
ファンが多いんです。
フォンドボーも、レトルトとは思えないぐらい、
牛のうまみと野菜の甘さがぎゅーっと味わえます。
ビーフシチューや煮込みハンバーグにぜひご利用ください。

by （松田）